Marine edilmiş tofu yapımı öğretici - Yemeği
Tuzlu su = katı parçacık tuzlu su: su = 1: 1.
20 ml salamurayı 3-6 kat temiz suyla seyreltin.
500 gram yüksek kaliteli soya fasulyesi temizlendi. Soya fasulyesi: su = 1: 8 ıslatma. İlkbahar ve sonbahar - su sıcaklığı 10-20 ° - 6-8 saat bekletme; Yaz - su sıcaklığı 30 ° - 3-4 saat bekletme; Kış-su sıcaklığı 5 ° -10-15 saat bekletin. Çok uzun ıslatma süresi hamur verimini etkiler.
Soya sütü yapmak için bir duvar kırıcı kullanın. Isıtılmış ve cilalanmış bir makine olmadığı sürece meyve sıkacağı, mutfak robotu, meyve sıkacağı, meyve sıkacağı hepsi mevcuttur.
Süzülmüş fasulye tortularını kaynatın veya kaynatmadan önce süzebilirsiniz.
Filtre torbasını ve tofu bezini önceden ıslatın.
Soya sütünü süzün.
Okara filtrelendi.
Süzülmüş soya sütünü tekrar ısıtın ve kaynarken karıştırın.
85 ° 'ye kadar ısıtıldıktan sonra minimum ateşi ayarlayın ve tuzlu suyu dökmeye başlayın. Ayrıca termometre olmadan da kaynatabilir, ısıyı kapatabilir ve tuzlu suyla doldurabilirsiniz.
1. Salamurayı yavaşça karıştırarak koyun ve soya sütünün tepkisini izleyin Salamurayı çok hızlı koymamaya dikkat edin ve çok fazla karıştırmayın. 2. Soya sütü yavaş yavaş tofu görünür, soya sütü kalınlaşır, soya sütünün altında karıştırmayın, soya sütünün yüzeyini nazikçe homojenleştirmek için bir kaşık kullanın ve bu sırada daha az tuzlu su koyun. 3. Şu anda soya sütünün sıcaklığı düşürülemez.Sıcaklık düştüğünde tuzlu su konulduğunda reaksiyon olmayacaktır. Ateş ısıtılmalı ancak kaynatılmamalıdır. 4. Sarı berrak suyu ayırmaya başlayın, berrak suyu reaksiyona sokmak için berrak suyun olmadığı bir yere yaymak için bir kaşık kullanın.
Mevcut durum, tofu'nun yarı mamul bir ürünü olan tofu'dur.
Fasulye lorunu tofu kalıbına koyun ve suyu boşaltın.
Bu biraz tatlı olan süzülmüş sudur, salamura düzgün koyulmazsa tadı buruk olur.
10-15 dakika ağır bir nesneye basın.
Sıkıştırılmış soya fasulyesi çürüklüğü.
Parçalar halinde kesin, parçayı dondurun ve parçayı soğutun.
