Çıtır Yeşil Soğanlı Kurabiye - Yemeği
Bu, nispeten düşük şeker içeriğine sahip yeşil soğan yağlı bir bisküvidir, oh ~ bu isim bana her zaman Wang Baoqiangın "Thai" usulü yeşil soğan masajını hatırlatıyor ... Tabii ki bu aynı değil. Ancak her zamanki tatlı ve hoş kokulu bisküvilerimizle karşılaştırıldığında kabarık, gevrek ve tuzlu yeşil soğan tadı insanlara farklı bir his verecektir. Mümkün olduğunca fazla gevreklik yaratmak için nispeten az yağlı ve mümkün olduğunca doğal kullanmaya çalışıyor. Tatlılığın tadına bakarsan sevecek misin? Katıl: #Tornado Pişirme Tarif Koleksiyonu Etkinliği # Fuqiang tozu (veya genel un) 100 gram Mısır nişastası 50 gram Sebze yağı 15 g şeker 20 g Kuru maya 2 g Su 45 g Tereyağı 26 g tuz 3g Taze frenk soğanı 12 g
Aşama 1
Önce su-yağlı kabuk yapın, zengin toz, bitkisel yağ, şeker, kuru maya ve suyu karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar birkaç dakika kuvvetli bir şekilde yoğurun. (Tamamen şekersiz olmak istiyorsanız şekeri de tamamen çıkartabilirsiniz) Hamuru streç filmle kaplayın ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.Aşama 3
Hamur iki katına çıktığında iyi olur. (Fermantasyon süresi sıcaklığa bağlı olarak 40 dakikadan 1,5 saate kadar değişir. Oda sıcaklığı düşükse ılık suda fermente edilebilir, bu daha hızlı olur.) Mayalanmış hamur elle bastırılır. , Tekrar daire şeklinde yoğurun ve 15 dakika dinlenin.
4. adım
Sonra kurabiye hamurunu yapın. Frenk soğanı olabildiğince ince doğrayın, tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve sıvı halde eritmek için suda veya mikrodalga fırında ısıtın. Mısır nişastası, eritilmiş tereyağı, doğranmış yeşil soğan ve tuzu karıştırın.
Adım 5
Hamur haline gelinceye kadar bir süre kuvvetli bir şekilde yoğurun (önce gevşeyebilir ancak bir süre kuvvetli yoğurulduktan sonra hamur oluşturacaktır. Gerçekten hamur oluşturmazsa biraz daha eritilmiş tereyağı ekleyip asla su eklemeyebilirsiniz).
6. Adım
Gevşek su ve yağlı deri hamurunu düzleştirin ve hamur hamurunu su ve yağlı deri hamuruna tamamen sarın. Sardıktan sonra ağzı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasına koyun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
7. Adım
Yapışmasını önlemek için doğrama tahtasına biraz un serpin, hamuru oklava ile dikdörtgen şeklinde açın.
8. Adım
Yuvarlanan hamurun her iki ucunu ortaya doğru katlayın ve sonra ikiye katlayın. Dört katlı hamuru 90 ° döndürün, dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar dörde katlayın. Hamuru dörde katladıktan sonra yaklaşık 0,2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
9. Adım
Düzgün bir dikdörtgen oluşturmak için düzensiz köşeleri kesin. Birkaç küçük kareye bölün ve çatal veya kürdan ile içlerine küçük delikler açın.
10. adım
Kesilmiş kare bisküviyi fırın tepsisine yerleştirin. Her çerez arasında biraz boşluk bırakın. Bisküvilerin üzerine biraz su püskürtün ve bisküvilerin kalınlığı orijinal kalınlığının 1,5 - 2 katı olana kadar yaklaşık 25 dakika mayalanması için ılık bir yerde bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta tabakasına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.
11. adım
Yoho ~ Orijinal Çıtır Pleurotus
önceki
Sos aromalı sığır eti tendonu
Sonraki
