Sos aromalı sığır eti tendonu - Yemeği
"Dün işe gittim ve" Fangshang "ın yanından geçtim! Xi'an Huiminfang'ımızın atölyesinden bahsediyordum. Biraz soslu sığır eti alıp evde yemek istedim. Tamamı yabancı turist olan soya soslu dana etine bakın , Eğlenceye katılmamaya karar verdim ve bu arada iki tane dana tendonu satın alıp kendim yapıyorum! Ama soslu dana eti kuzey ve güney yöntemlerinde farklı. Yöntemimin nasıl daha iyi olduğunu garanti edemem ama bitmiş ürün sizi farklı kılmayacak. Dürtme tariflerinden hoşlanmıyorsanız hayal kırıklığına uğradım! " Malzemeler
- inek tendonu 2 parça
- Kaba tuz 2 yemek kaşığı (tuz kızartma için)
- Karabiber 10 gram
- Rezene 5 gram
- Dilimlenmiş zencefil 5 dilim (kızartma tuzu için)
- Yıldız anason 2 kapsül
- Tarçın 2 küçük parça
- Tsaoko 2 parça
- Defne yaprağı 5 dilim
- Angelica 3 dilim
- küçük hindistan cevizi 2 parça
- tuz bir miktar
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- Soya sosu 2 yemek kaşığı
- istiridye sosu 1 çorba kaşığı
- Soya sosu 3 yemek kaşığı
- kristal şeker 1 parça
- Kokulu Erişte Sosu 3 yemek kaşığı
- Yeşil soğanlar Yarım kök
- Zencefil 5 dilim
- Shimizu Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 bitmiş resim
-
2 bitmiş resim
-
3 Sığır eti tendonları hazırlayın;
-
4 İki çorba kaşığı kaba tuz, bir çorba kaşığı karabiber, bir çorba kaşığı kimyon ve birkaç dilim zencefili wok'a dökün ve renk değişene kadar yavaşça soteleyin ve kokuyu koklayıp soğumaya bırakın;
-
5 Sığır eti tendonunu geniş bir leğene koyun, sotelenmiş baharatları ekleyin ve beş saatten fazla veya bir gecede eşit şekilde marine edin;
-
6 Ertesi gün çıkarın ve temiz suyla yıkayın (dana eti pişirirken zaman kazanmak istiyorsanız, biraz daha küçük parçalara bölebilirsiniz) ve tüm baharatları hazırlayıp wok'a koyun;
-
7 Baharatı, yüzey hafif sarı ve hoş kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın ve bir baharat torbasına koyun (eğer sık sık sığır eti marine ediyorsanız, eski çorbanız varsa bu adımı saklayabilirsiniz. Bu kuru baharatları doğrudan poşete koyun ve eski çorbayı suya koyun ve uygun miktarda ekleyin Sos pişirilir);
-
8 Sığır eti tendonlarını tavaya koyun, etli erişteleri örtmek için su dökün, baharat poşetine, yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini koyun, ayrıca biraz pişirme şarabı koyabilir, köpüğü çıkarmak için yüksek ateşte kaynatabilirsiniz;
-
9 Sığır eti tendonu marine edildiğinden, biraz tuz ekleyin, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve istiridye sosu dökün;
-
10 Soya fasulyesi ezmesini ve tatlı erişte ezmesini dökün, son olarak bir parça kaya şekerini koyun, tencereyi örtün ve bir saat pişirin, ocağı kapatın;
-
11 Bir saat geçtikten sonra kapağı açmayın ve kendiliğinden soğumasını bekleyin;
-
12 Sonra tencerenin kapağını vurun ve eti aşağı çevirin, tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar vermek için tuzlu tadı tadın ve biraz sos eklemeniz gerekip gerekmediğini görmek için çorbanın rengine bakın;
-
13 Tadı ve rengi uygunsa tencereyi örtün ve yüksek ateşte haşlayın, kısık ateşe çevirin ve 40 dakika ile 1 saat arası pişirin, ocağı kapatın ve soğuyana kadar pişirin;
-
14 Tencerenin kapağını açıp yemek çubukları ile delin, eğer kolayca nüfuz edebiliyorsa pişmiş demektir, az pişmişse bir süre pişirin.Bu pişirme ve haşlama yöntemi, eti daha lezzetli hale getirmektir!
-
15 Güveç kabını iyice soğumaya bırakın ve süzülen suyu çıkarmak için gece boyunca buzdolabına koyun (gece boyunca pencere pervazına koyarım), haşlanmış çorbayı dondurmak için buzdolabına koyun veya eski çorbayı korumak için buzdolabına koyun;
-
16 bitmiş resim
-
17 SEVGİ
