Sarımsak Şehriye ile Buharda Pişirilmiş Deniz Tarağı - Yemeği
Taraklar önce kabuğu bir diş fırçasıyla temizler
Etli yarısını bırakarak taraklara uzanmak ve kaldırmak için bir bıçak kullanın ve kabuk duvarı boyunca tarakları çıkarmak için bir bıçak kullanın.
Kabuğun arkasındaki siyah kısım iç organlardır ve çıkarılması gerekir.
Etek altında kirpik gibi görünen sarı kısım yanaklardır ve çıkarılması gerekir (eğer umursamıyorsanız, eteği de fırçalayarak yiyebilirsiniz)
Ortada sadece yuvarlak et ve hilal sarısı kaldı
Büyük bir kase alın, içine su koyun, biraz tuz ekleyin, kabuklu deniz hayvanlarını içine koyun ve iki veya üç dakika bekletin, ardından yemek çubukları kullanarak kabuklu deniz hayvanlarını saat yönünde yavaşça karıştırın, böylece kabuklu deniz hayvanlarındaki çamur kasenin dibine batar ve sonra suyla durulayın. Daha sonra kabuklu deniz ürünleri temiz yıkanacak
Küçük bir avuç Longkou erişte, yumuşatmak için sıcak suda ıslatın (yaklaşık on dakika içinde yumuşar), suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
Temizlenmiş tarak etinin üzerine biraz tuz, beyaz şarap ve beyaz biber serpin ve iyice karıştırın, ardından biraz nişasta ekleyin, iyice karıştırın, daha sonra kullanmak için marine edin
Bir tava başlatın ve sarımsağı güzel kokulana kadar karıştırın
Sotelenmiş sarımsağın yarısını bir kaseye koyun, biraz buharda pişirilmiş balık soya sosu dökün ve bir sos oluşturmak için iyice karıştırın.
Şehriye küçük parçalar halinde kesin ve tarakların altına yerleştirin, sarımsağın kalan yarısını tencereye her tarak etinin üzerine koyun ve ardından zencefili koyun
Buharlı pişiriciye soğuk su koyun ve kaynatın, tarakların içine koyun ve 5 dakika buharda pişirin.
Kıyılmış zencefili buharda pişirilmiş tarakların üstünden çıkarın, küçük bir kaşık kullanarak 4. adımdaki sosu sıcakken her tarak üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin
Temiz bir wok ısıtın, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin, içene kadar pişirin, yağı her tarağın üstüne eşit şekilde dökün ve bir klik sesiyle başlayın.
