Malzemeler
ot sazan
1000 gram
soya filizi
150 gram
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, 2 gram, yeşil soğan, 1 dilim sarımsak, 3 diş zencefil, 1 parça yumurta akı, 1 Pixian fasulyesi salçası, 15 gram pişirme şarabı, 20 gram kuru kırmızı biber, 20 gram biber, 15 gram kuru nişasta, 5 gram
Haşlanmış balık uygulaması 1 Soya fasulyesi filizleri temiz yıkanabilir.
2 Pixian fasulyesi ezmesini doğrayın ve kuru biberi dilimler halinde kesin.
3 Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın.
4 Soya filizlerini 3 dakika kaynar suda haşlayın.
5 Balığı balık kemiği boyunca düz dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın
6 Ardından çapraz bir bıçakla balığı filetolar halinde kesin
7 Balık filetolarını bir kaseye koyun, yumurta akını, tuzu, kuru nişastayı ve 10 ml pişirme şarabını iyice karıştırın.
8 Balık kafalarını ve balık kemiklerini doğrayın.
9 Wok'taki yağı orta ateşte ısıtın, kurutulmuş biberlerin yarısını ve Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin, ısıyı kısık ateşe getirin ve yağı yavaşça karıştırarak kızartın, sarımsak, yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve bir koku için kızartın
10 Balık kafasını ve kılçıkları tencereye koyun, iki kez karıştırın, şarap ve tuzu ilave edin ve 3 kase kaynar su ekleyin.
11 Balık başı çorbasının kaynamasını ve tadına bakmasını bekleyin, balık dilimlerini kaynayan çorbanın içine tek tek düz olarak koyun.
12. İçinde haşlanmış soya filizi olan büyük bir tencere alın
13 Bu leğene bir dizi balık filetosu koyun.
14 Son olarak tencereye yağı koyun, kurutulmuş kırmızı biberin diğer yarısını ve Çin biberini güzel kokulana kadar kısık ateşte kızartın ve yağı balık filetolarının üzerine dökün.
-
- Yoğurtlu Kruvasan
-
- Papaya ve Tremella Tatlı Çorbası
-
- Domates dokuz katmanlı kule ekmeği
-
- Kelebek Gevrek
-
- Kremalı patlamış mısır
-
- Ceviz ve hünnap ekmeği
-
- Baharatlı Haşlanmış Domuz Dilimleri
-
- Kızılcık Şeftali Sakız Beyaz Mantar Çorbası
-
- Para ekmeği
-
- Beyaz Mantar ve Lotus Tohumu Çorbası
-
- Dana Dali, Poria, Domuz Kemiği ve Tavuk Ayağı Çorbası
-
- Yoğurtlu Tost
