Malzemeler
Uzun patlıcan
2 parça
Yeşil biber
2 parça
kırmızı biber
1
Aksesuarlar 1 tatlı kaşığı yeşil soğan yağı 1 tatlı kaşığı susam yağı orta derecede tavuk özü 1 tatlı kaşığı tuz orta derecede balzamik sirke 1 yemek kaşığı hafif soya sosu 1 yemek kaşığı sarımsak 3 diş
Patlıcanla karıştırılmış közlenmiş biber 1 Uzun patlıcanlar soyulur ve ikiye bölünür ve ince şeritler halinde bölünür (Ailemde yaşlı bir kişi var ve patlıcan soyulduğu için soyulmasına gerek kalmaz)
2 Buharlı pişiriciye su ekleyin ve açık kaynatın, patlıcanları pişene kadar 10-15 dakika buğulayın, çıkarın ve soğutun
3 Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın
4 Acı biberin dibinden yemek çubukları kullanarak ateşe koyun ve orta ila küçük ateşte kızartın
5 Biberleri dış kabuğu kavrulup patlayana kadar kavurun ve tüm biberleri aynı şekilde kavurun.
6 Közlenmiş acı biberleri suya koyun ve ellerinizle hafifçe ovalayın, yanmış deriyi ovalayın, durulayın ve suyu kontrol edin
7 Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın, elinizle filamentlere ayırın ve küçük parçalar halinde kesin
8 Sarımsakları ince kıyılmış sarımsakla
9 Kıyılmış bibere tavuk özü, tuz, balzamik sirke, hafif soya sosu, yeşil soğan yağı, susam yağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin, 5 dakika marine edin
10 Soğutulmuş patlıcanı çıkarın ve dilimlere ayırın
11 Nemin bir kısmını elle sıkın ve tavaya koyun.
12 Üzerine kıyılmış biberi koyun, turşu çorbasını dökün, iyice karıştırın ve servis yapın
-
- Börek ile kızarmış pilav
-
- Ev pişmiş havuz sazan
-
- Baharatlı Karidesler
-
- Tavuk Havuç Çorbası
-
- kimyon aromalı sığır eti
-
- Baharatlı lif kabağı ucu
-
- Kızarmış Gümüş Sazan
-
- Kar kızartılmış köfte
-
- Üç bardak karides
-
- Şangay Yeşili
-
- Soğuk karışık mantar # buradan taze #
-
- Siyah Fasulye Soslu Dace ile Buharda Pişirilmiş Kabak
