g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki renkli tereyağlı tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 gram

Toz şeker

40 gram

Maya

3 gram

tuz

2 gram

protein

30 g

Hafif krema

90 g

Süt

70 gram

Aksesuarlar Kırmızı maya pirinç tozu 2g yuvarlak tost kutusu 1

İki renkli tereyağlı tost nasıl yapılır 1 Kırmızı maya pirinci tozu dışında, önce sıvı, orta toz ve son olarak maya sırasına göre pişirme makinesine koyun.

2 Tamamen genişletilmiş bir duruma, yani eldiven filmine yoğurun. Bu tarifte tereyağı yok

3 Yoğurulmuş hamuru tartın ve ikiye bölün.

4 Önce bir sferonizasyon alın, kaba koyun ve 1 fermantasyon için plastik sargı ile kapatın.

5 Kırmızı maya pirinci tozunu ekleyin ve karışana kadar hızla yoğurun.

6 Yoğurun ve kabın içine yuvarlayın, streç filmle örtün ve mayalayın

7 İki hamuru kendi boyutlarının 2,5 katı olacak şekilde ispatlayın.

8 Beyazı çıkarın ve tüketmek için

9 Yuvarlayın ve plastik sargı ile örtün, 15 dakika prova yapın

10 Kırmızı hamur da çıkarılır ve sıkılması için preslenir.

11 Yuvarlayın, streç filmle örtün ve birlikte 15 dakika bekleyin.

12 Prova tamamlandıktan sonra, önce beyaz hamuru alın ve kare bir yaprağa açın, uzunluğu tost kutusundan biraz daha kısadır, açın ve bir kenara koyun

13 Kırmızı hamuru aldıktan sonra beyaz hamurdan küçük kare bir parça halinde açın. Kırmızı hamur yaprağını beyaz hamur yaprağının üstüne yerleştirin.

14 Yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın.

15 Tost kutusuna koyun, 35-38 ortamda 2 kez mayalayın, 8 dakika dolana kadar mayalayın. Tost kutusunda ufak delikler var, buradan gözlemleyebilirsiniz