g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Pirinç Yulaf Tostu - Yemeği

Malzemeler

Kalın mor pirinç lapası

200 g

Yüksek glütenli un

250 gram

süt tozu

10 gram

Şeker

30 g

tuz

2,5 g

Tereyağı

18 gram

Yardımcı maddeler: Yulaf ezmesi yüzeye uygun miktarda serpilir.

Mor pirinç yulaflı tost nasıl yapılır 1 İlk olarak, pirinç sütüne mor pirinç lapası yapın.

2 Tereyağı ve maya hariç hepsini ekmek makinesine koyun, pişirin. Pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir ekmek makinesinde 20 dakika yoğururum

3 Daha sonra hamuru sert ve genişletilmiş bir hamur haline getirmek için tereyağı ve maya ekleyin. İnce eldiven filmini yoğurmanıza gerek yok, kolayca kırılmayan kalın bir filmle çekerek açın. (Yaz olduğu için daha sonra maya ekledim, kışın bir önceki adımda maya ekleyebilirsiniz)

4 Yoğurulmuş hamuru yuvarlayın, kaba koyun ve fermantasyon için streç film ile kapatın.

5 Büyüklüğün 2,5 katı kadar fermente edilmiş, elle kuru toza daldırılmış ve çökme veya geri tepme olmadan hafifçe dürtme

6 Çıkarın ve dışarı atmak için bastırın, kenardaki büyük hava kabarcığı patladı.

7 Tartın, eşit olarak 3 küçük hamurlara bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

8 Rahatlayın, bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.

9 Ters çevirin ve şekilde gösterildiği gibi sol ve sağ tarafları ortadan katlayın.

10 Tekrar açın.

11 Topla, 2,5 tur uygun

12 Her şeyi yapın ve 2 fermantasyon için bir tost kutusuna koyun

138 dakikaya fermente edin ve çıkarın.

14 Yüzeye su püskürtün ve yulaf ezmesi serpin

1540 litrelik fırının en alt katmanı olan önceden ısıtılmış fırın, yaklaşık 40 dakika ateşte 180 ve 190 dakika yaklaşık 10 dakika pişirilebilir, rengini gözlemleyip zamanla kalay folyoyu kaplayabilir.