g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yakult Tereyağlı Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

500 g

Şeker

40 g

süt tozu

10 g

tuz

6 g

Bütün yumurta sıvısı

60 g

Düşük Şekerli Yakult

180 g

Hafif krema

100 ml

Yüksek şeker toleranslı maya

33 g

Tereyağı

28 g

Aksesuarlar Tost kutusu 450g (2 adet)

Yakult tereyağı tostu yöntemi 1 Hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve şefin makinesinin karıştırma tankına koyun.

2 Hamuru birinci viteste 1 dakika düşük hızda top haline getirin ve hamur pürüzsüz olana kadar 2-3 dişlilerde 10 dakika yoğurun.

3 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, 2. viteste hamuru 3 dakika yoğurarak tereyağının emilmesini sağlayın, ardından 3-4 dişliye geçin ve filmi oluşturmak için 10 dakika karıştırın.

4 taraf ve tamamen uzatılmış aşamada ince bir eldiven filmi ortaya çıkana kadar.

5 Kabın içine koyun ve streç filmle örtün ve temel fermantasyon için 25-28 derecelik bir ortama yerleştirin. Boyutun 2 ~ 2.5 katı kadar fermente edin, hamurun ortasında bir delik açın, delik küçülmez veya çökmez, bu hamurun başarılı bir şekilde fermente edileceği anlamına gelir.

6 Fermente hamur silikon altlık üzerinde ters çevrilir.

7 Mayalanmış hamuru çıkarın, silikon altlığın üzerine koyun ve bitmesi için hafifçe vurun.

8 Hamuru 6 porsiyona bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirmek için streç filmle örtün.

9 Gevşek bir hamur alın, yan taraftaki hava kabarcıklarını açın ve ellerinizle hafifçe vurun.

10 Ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

11 Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika bekleyin.

12 Tekrar açın.

13 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

14 Tost kutusuna üç grup koyun.

15 Yaklaşık 37 derece sıcaklıkta ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda 90 dakika dolana kadar fermente edin.

16 Yavaşça zıplamak için yüzeye parmaklarınızla dokunun.

17 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve altta yukarı aşağı ateşleyin, üstteki boru 180 derece ve alt boru 200 derecedir ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Ortada, yüzeyin eşit renkte olmasına dikkat edin ve ardından fazla renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile kaplayın.