Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 gram
kakao tozu
3 gram
Süt
140 gram
Yumurta
1 parça
Maya
4 gram
Şeker
50 gram
tuz
2 gram
Tereyağı
40 gram
Aksesuarlar Yüksek glütenli un 30 g Düşük glütenli un 20 g Süt 30 g Kabartma tozu 1 g Tuz 1 g Tereyağı 5 g
Ekmek nasıl sıkılır ve sıkılır 1 Hamurun tüm malzemelerini bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
2 Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve bir kenara koyun.
3 Tuz ve tereyağına ek olarak ana hamurun diğer malzemelerini de pişirme makinesine koyun ve yavaşça karıştırın
4 Pürüzsüz hamurun genleşme aşamasına kadar karıştırın, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin
5 Tekrar yoğurmaya başlayın, yaklaşık 20 dakika tereyağının tamamen emmesine izin verin, hamur pürüzsüz hale gelir ve filmi çekip çıkarın.
6 Hamuru yuvarlayın ve bir kaseye koyun ve iki kat genişleyene kadar bekletin.
7 Parmağınızla bir delik açın, geri çekmeyin veya çökmeyin, fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
8 Mayalanmış hamuru çıkarın, birkaç elinizi bastırarak
9 Hamuru 28 gr ağırlığında 16 küçük hamura bölün ve altın renkli fırın tepsilerine yuvarlayın.
10 Fırına iki kez koyun, sıcaklık 35 derece, boyutunun 2 katı kadar mayalayın
11 Kalan hamuru kulak olarak her biri 3 gram olmak üzere 16 doz olmak üzere ikiye bölün. Diğeri 32 küçük doz Eller ve ayaklar için her biri 2 gram
12 Ana hamur büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir, ardından kullanıma hazır hale getirir.
13 Karşılık gelen küçük hamuru kulak, el ve ayak olarak karşılık gelen pozisyona koyun.
14 Kalan hamuru yapın, kaşları yapın ve nazikçe karşılık gelen pozisyona yerleştirin.
15 Hamurun yüzeyine ince bir tabaka pişmiş soya fasulyesi unu eleyin
16 Hamuru 3 gramlık 8 küçük doza bölün, düzleştirin ve burun gibi karşılık gelen pozisyonlara yerleştirin.
17 Fırını önceden ısıtın, 170 dereceye kadar ısıtın ve 20 dakika pişirin
18 Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve erimiş çikolata ile bir ifade çizin
19 Bitmiş Takdir
-
- Kristal Domuz Jeli
-
- Fasulye ezmesi
-
- Kızılcık Yapışkan Pirinç Rulo
-
- Cadı parmak
-
- İki renkli tereyağlı tost
-
- Mor Pirinç Yulaf Tostu
-
- Şeker bükümlü ekmek
-
- Polonyalı su küpü tost
-
- Cevizli Yabanmersinli Ekmek
-
- Lif kabağı kızarmış domuz eti
-
- Sosisli sandviç
-
- Hindistan Cevizi Sütü Kokulu Eski Ekmek
