g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mayalı yeşil soğan krepinin fırın versiyonu - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

250 g

Maya

2 g

Pudra şekeri

5 g

İnce tuz

Shimizu

160 g

Salata yağı

20 g

Aksesuarlar 2 arpacık 1 küçük beyaz susam

Yeşil soğanlı kreplerin fırın versiyonu nasıl hazırlanır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, beyaz soğanları değil, sadece yeşil soğanları alın.

2 Pişirici makinenin karıştırma kovasına un, şeker, tuz ve maya tozunu koyun.

3 Daha sonra ıslak malzemeler, 20 gr salata yağı ve 160 gr su koyun. Su miktarı unun higroskopikliğine göre ayarlanmalıdır.Yaklaşık 15 gr su ayırabilir, rahat bırakabilir ve son olarak hamurun durumuna göre ilave edip etmeyeceğinize karar verebilirsiniz.

4 Pişirme makinesinin gücünü açın, süreyi 5 dakika, 4 hız olarak ayarlayın ve tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin.

5 Arpacık soğanlarını temizleyin, suyu süzün, doğranmış yeşil soğanları kesin ve bir karıştırma kovasına koyun.

6 Pişirme makinesini 1 dakikalığına ayarlayın ve doğranmış yeşil soğanı hamurla yoğurmak için 3 hızda döndürün.

7 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, iki eşit parçaya bölün ve ayrı ayrı yuvarlayın.

8 Kalıba ince bir tabaka salata yağı sürün, hamuru kalıba koyun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin. Altı inçlik bir kek kalıbı kullanıyorum.

9 Hamuru düz bir şekilde bastırın, tam bastırmayın, fermantasyon için yer bırakmak üzere etrafında bir daire bırakın. Ardından fermente etmek için plastik sargı ile örtün.

10 Boyutu iki katına çıkarmak için mayalayın, yüzeye biraz temiz su sürün, beyaz susam tohumlarını serpin, parmaklarınızla küçük delikler açın ve ardından bir kat salata yağı sürün.