g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil biber köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti dolgusu

400 g

yeşil biber

300 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, soya sosu, susam yağı, tavuk özü, yemeklik şarap, beş baharat tozu

Yeşil biberle doldurulmuş köfte nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, en iyisi, satın aldığınızda doğrudan küçük küpler halinde bükülen az yağlı domuz arka ayağını seçmek en iyisidir.

2 Yeşil biberin saplarını ve tohumlarını çıkarın, yıkayın ve süzün.

3 Köfte yapmanın ilk adımı, erişteleri karıştırmak, unu bir leğene koymak, içine su dökmek ve büyük bir kar parçası oluşturmak için karıştırmak ve ardından orta sertlikte bir hamur haline getirmektir. Kapağı kapatın ve bir tarafta uyanık kalın, ardından dolguyu hazırlayın. Hamuru yaklaşık 15 dakika uyandırın, un ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve bir süre uyandırın.

4 Erişteleri yaptıktan sonra, daha iyi bir tat için eti önce marine edin ve yaklaşık 30 dakika marine edin. Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, domuz dolgusuna koyun, iki kaşık yağ, iki kaşık tuz, beş baharat tozu, tavuk özü, soya sosu, biraz pişirme şarabı, susam yağı ekleyin ve ardından tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın.

5 Süzülen yeşil biberleri önce şeritler halinde doğrayın, sonra doğrayın, eğer yeşil biber çok sulu ise gazlı bezle suyu sıkın.

6 Kıyılmış yeşil biberleri et dolgusuna koyun ve iyice karıştırın.

7 İkinci kez uyandırılan hamuru eşit parçalara bölün. Parçalardan birini alıp uzun bir şerit halinde yoğurun ve eşit boyutta kesin.

8 Altına az miktarda kuru un serpin ve kalın orta ve ince kenarlı hamur tatlısı kabuğuna yuvarlayın.

9 Bir hamur tatlısı sargısı alın ve avucunuzun içine koyun, karışık dolguyu içine koyun ve hamur tatlısı şekline getirin. Torbanın şekli kişisel alışkanlıklara göre şekillenir ancak kenarları iyice yoğurulmalıdır aksi takdirde pişirme sırasında su nüfuz edecek ve sudan geçen köfte tadı güzel olmayacaktır.

10 Tencerede bol su kaynatın, su kaynadıktan sonra köfteleri tek tek tencereye koyun. Tabana yapışmasını önlemek için bir kürek kullanarak dipte yavaşça döndürün, ancak köfteleri kürekleyecek olan prensi zorlamayın. Köfte kaynadıktan sonra soğuk su kaynatın, köfte tamamen yüzene kadar üç kez tekrarlayın, yumuşatmak için cildinize elinizle bastırın, ardından soğuk suyu tekrar kaynatın ve çıkarmak için bir kevgir kullanın.