Xiao Long Bao Elma Etli - Yemeği
"Kaifeng'in birinci katındaki meşhur buharda pişirilmiş çörekler yağ dolu çöreklerdir. Bugün yaptığım su dolu çörekler, Kaifeng su dolu çöreklerinin değiştirilmiş bir versiyonudur. Elma ve zencefil ekledim. Kullanılan malzemeler uzun fasulye ve Shiitake. " Malzemeler
- Domuz göbeği Doğru miktar
- elma Doğru miktar
- Keçiboynuzu Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- On üç tütsü Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 büyük elma ve yarım
-
2 elma dilimi ve kıyma karıştırın
-
3 Hafif soya sosunu, on üç çeşniyi koyun, iyice karıştırın ve temel et dolgusuna karıştırın
-
4 küçük arpacık nemi kontrol etmek için yıkandı ve kurutuldu
-
5 Küçük arpacıkların alt yarısını küçük parçalara kesin, tuzu ve kabın dibinin kapatmadığı su miktarını koyun, soğanları elinizle kavrayın ve tuzun soğanları tamamen marine etmesine izin verin
-
6 Bu ıslatılmış frenk soğanı suyu
-
7 Hepsini ete dökün
-
8 Tüm su emilene ve et yapışkanlaşana kadar tek yönde karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
-
9 Shiitake mantarlarını yıkayın, kuru suyu kontrol edin ve parçalara ayırın.
-
10 uzun fasulye, durulanmış, kurutulmuş ve kıyılmış
-
11 küçük arpacık, suda durulanır ve kurutulur
-
12 Shiitake mantarını, öğütülmüş fasulyeyi ve doğranmış yeşil soğanı ete ekleyin ve tadı, on üç baharat, hafif soya sosu, susam yağı ve salata yağı ekleyin. Eşit şekilde karıştırın ve su ile doldurulacaktır.
-
3 yumurta akı, 10 gr şeker, 8 gr maya, 10 gr salata yağı, uygun miktarda su ekleyin ve 13.500 gr unun içine hamur yapın. Küçük dozlara bölünerek 20 dakika durulayın.
-
14 küçük doz, yoğurun ve ortası kalınlığında ve bir kaşık dolusu et dolgulu ince yuvarlak bir parça haline getirin
-
15 Bir elinizle hamuru tutun ve diğer elinizle deriyi sıkıştırın, ortada bir boşluk bırakarak dantelleri sıkıştırın.
-
16 Çörekler bir buhar tenceresine koyun ve soğuk suyla buharda pişirin.
-
17 Elma suyu dolgulu küçük çörekler buharda pişirilir ve elmanın susam yağı ile tadı ve etin tadı çok güzel kokulu olarak karıştırılır. Taze soğanlar da dolgunun içine tamamen karıştırılmıştır.
-
18 Bu şekilde buharda pişirilmiş çörekler erişte beklemek zorunda kalmaz.
