#baicui yarışması#heidi beyaz ekmek - Yemeği
"Girl in the Alps" filminden Heidi'nin beyaz ekmeğinden esinlenilen, Japon animasyon ustası Hayao Miyazaki'nin temsili eserlerinden biridir. Karla kaplı Alplerin eteklerinde yaşayan Heidi, çavdar ekmeğini çiğneyemeyen yaşlı büyükannesi için özel olarak kabarık beyaz ekmek yaptı. Bundan esinlenerek, en temel ekmek hammaddelerini kullanarak, dolgu olarak protein ve hindistancevizi ekleyerek lezzeti daha zengin ve daha tatlı hale getirir. Şekil, kalp şeklinde bir hindistancevizi ile çevrili, ortasında bir ağ deseni ile sarılmış bir kalp şeklindedir.Örgülü hindistancevizi ekmeği, babka ekmeği dokuma yöntemiyle yapılır ve daha sonra şekil vermek için boşluk güllerle doldurulur. daha eksiksiz ve dolgun. Ateşi düşük ısıda ve bir fırın tepsisiyle kaplayan pişmiş ekmek, Alplerin tepesindeki karın rengini, tıpkı Heidi'nin kalbi gibi, saf, yumuşak ve mis kokulu tutabiliyor. . . " ana malzeme
- Süt 150 gram
- Hafif krema 30 gram
- Maya 4 gram
- Yüksek glütenli un 330 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Tuz 3 gram
- toz şeker bir miktar
- protein 2
- rendelenmiş Hindistan cevizi 100 gram
- Pudra şekeri 2 kaşık
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Bocui ekmek makinasının kovasına sırayla her türlü malzemeyi koyun.Süt oda sıcaklığında olmalı, maya tozu ve şeker ve tuz yüksek glütenli un ile ayrılmalıdır.
-
2 Hamur tamamlanana kadar ekmek modunu seçmekten çekinmeyin
-
3Erişteleri yoğururken hindistancevizi, yumurta akı ve pudra şekerini karıştırarak daha sonra kullanmak üzere hindistancevizi dolgusu yapın
-
4 Hamuru birkaç parçaya bölün, bir parça hamur alın, dikdörtgen bir tabaka halinde açın, hindistancevizi dolgusunu eşit şekilde yayın ve her iki taraftan ortaya doğru yuvarlayın.
-
5 Eşit genişlik ve genişlikte parçalara ayırın, ucunu elinizle kıstırın, bir kalp şekli elde edin, diğerleri bu şekilde hazır.
-
6 Başka bir hamur parçası alın ve 2:1'lik iki parçaya bölün.Büyük parça kalp şeklinde oluşturulur ve küçük parça ince bir parça halinde yuvarlanır.Deseni ızgaralı bir ocakla kesin.
-
7 Kombinasyon iyi, arayüz arkaya sıkıştırılmış
-
8 Hazırlanan ağlı kalbi yuvarlak fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve hindistancevizi kalpleri ile çevreleyin.
-
9 Küçük bir parça hamurdan uzun bir şerit açın, ajanı kesin ve ince kenarlı ve ortası kalın olacak şekilde birkaç tura yuvarlayın ve tek tek bastırın.
-
10 Şekildeki gibi yuvarladıktan sonra ortasından kesin.
-
11 Şekilleri 2 gül oluşturacak şekilde düzenleyin
-
12 Biraz daha büyük iki gülü ağsı kalbin ortasındaki çukura ve alt uç kısmına yerleştirin ve ardından birkaç tane daha küçük güller yapıp boşluğa yerleştirin.
-
13 Kalan hamuru ince dilimler halinde açın, rendelenmiş hindistan cevizi ile kaplayın, bir ucundan yuvarlayın ve yassılaştırın.
-
14 Bıçakla üç tutam kesin, babka ekmeğine benzer şekilde örün
-
15 kenarda, arayüzü idare edin
-
16 Baicui fırınının orta tabakasına koyun, fermantasyon programını seçin ve yaklaşık 50 dakika mayalandırın.
-
17 Yüzeye biraz kuru un eleyin, üzerini bir tepsi ile kapatın, 150 derecede üst ve alt ateşi seçin, orta ve alt katları yaklaşık 25 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
