g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı dondurma çıkar - Yemeği

Lütfen amomoa şefleri tarafından yüklenen PH master tarafından çikolatalı krema çırpma yöntemine bakın Formül ve üretim yöntemi değiştirildi. Daha iyi yapmak ve tatmak daha uygundur. Tarifteki şeker, farklı çikolata içerikli kakao yağına göre uygun şekilde eklenir veya çıkarılır. (Bu sefer% 70 kakao yağı ile çikolata kullandım) Çikolatalı krema malzemeleri 1 Hafif krema 260 gram Bitter çikolata (% 60'dan fazla kakao yağı daha iyidir) 50 gram Kakao Tozu (Schukman) 15 gram Yumurta hamuru malzemesi yumurta sarısı 2 parça ROM 5 gram Süt 20 gram Pudra şekeri (Shu Keman) 65 gram

Çırpılmış krema ve çikolata çekirdeklerini kalın tabanlı bir süt kabına dökün (parçalar halinde kesin ve ekleyin). Kakao tozu küçük bir ateşte ısıtılır ve kaynamaya yakın. Çikolata tamamen eriyene kadar çırpma teli kullanın.

Soğuduktan sonra, çikolatalı krem şantiyi 5 saatten fazla buzdolabına koyun, tercihen gece boyu

Çikolatalı krema kasesini buz küpleriyle bir kaseye koyun ve geçmesine izin verin. Çizgiler görünene kadar kremayı çırpın. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

Sıcak suyu kaynatın. Pudra şekeri, yumurta sarıları ve sütü yumurta çırpma kabına dökün ve elle çırpma teli ile sürekli karıştırın. Düşük ateşte ısıtmaya devam edin.

Yumurta sarısı salçası koyulaşıncaya kadar hazırlanan yumurta sarısı hamurunu süzün ve daha sonra kullanmak üzere soğutun. (Isıyı kontrol ettiğinizden emin olun ve hamur veya pelet haline getirmeyin. Bu adımın yapılmaması bitmiş tatlının tadını etkileyecektir).

Karışık yumurta sarısı salçasını oda sıcaklığına soğutun, 5 gram rom ekleyin ve iyice karıştırın.

Çikolata kremasını birkaç kez yumurta sarısına bölün ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.

Hazırlanan dondurma hamurunu bir buzlu şeker kutusuna koyun, üzerini streç filmle örtün ve kalıptan çıkarmak için buzdolabında 4 saatten fazla dondurun.