Türk simiti - Yemeği
"Ekmek kitabında bunu" Zor ekmeğe meydan okumak "bölümünde listelemesine rağmen, gerçekten çok zor olduğunu düşünmüyorum. Belki de zorluk yoğurmada yatmaktadır. Aslında, yoğurma her zaman bu kitabın sorunu olmuştur. Tekrarlanan ve vurgulanan önemli bir adım ... Farklı hamurlar, yoğurma süreleri ve son hali açıkça farklıdır.Ancak simit hamurunun yağ sonrası yöntemi ve şeffaf eldiven filmi yoktur.Hamur diğer ekmek hamurlarından biraz daha fazladır. Çok kuru, biraz buharda pişirilmiş çörek hamuru gibi. Hamuru yoğurmak için ekmek makinesini kullandım, varsayılan süre olan 13 dakika sonra yaklaşık 20 dakikaya eklendi.Kitaptaki resim gibi geliyor Sonraki adımlara geçin. Simitin şekillendirme yöntemi önceki simitlerde uygulandı ve her şey sorunsuz geçti. Fırına girerken rengin orijinal resimle neredeyse aynı olduğunu gördüm, bu yüzden çabucak serbest bıraktım. . . . " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 125 gram
- Beyaz şeker 6,5 g
- tuz 2 gram
- Tereyağı 6,5 g
- Yumurta 6,5 g
- Kuru maya 2 gram
- Su 67,5 ml
- Tavada kızartılmış beyaz susam Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün
-
3 Ekmek makinesi yoğurma programı 13-20 dakika
-
4 filmi çekebilir
-
5 Bir kaseye koyun, 28-30 derecede 50 dakika mayalanmasına izin verin
-
6 hamur büyür
-
7 Uzun şeritler halinde dökün ve kesin
-
8 eşit parçaya bölünür, yuvarlanır ve 15 dakika gevşetilir
-
9 alt yüz yukarı, düz bastırın
-
10 Oval bir şekle dönüştürün
-
1190 derece döndürün, üst üçte birini ortaya doğru katlayın, sıkıca bastırın
-
12180 derece döndürün, diğer üçte birini ortaya doğru katlayın ve sıkıca bastırın
-
13 ikiye katlayın, arayüzü sıkıştırın
-
14 şeritleri yaklaşık 30 cm uzunluğunda ovalayın
-
15 Bir ucu düzleştirin
-
16 diğer ucu üst üste bindirin
-
17 paket, ağzını sıkıca sıkın
-
18 Islak yüzeydeki ıslak beze geçin
-
19 Susam tohumlarını üstüne koyun
-
20 ° C'de çevirin, 35 derecede fırın tepsisine koyun, 30 dakika mayalayın
-
21 Hamur büyüyor
-
22 Fırına koyun, orta seviye, 220 derece yukarı aşağı ısıtın, yaklaşık 12 dakika pişirin
-
23 altın yüzey, pişmiş
İpuçları
Hamur yüzeyi ıslak bir bezle ıslatıldıktan sonra susam tohumlarının sıkıca yapıştırılması daha kolay olur. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Salam ve Soğanlı Çörekler
önceki
Tereyağlı Şekerli Ekmek
Sonraki
