Kepekli mantarlar ve kişnişli çörekler#Buğday Mutfağı Küçük Kırmızı Tencere# - Yemeği
Kabartma tozu ve tam buğday ununu birlikte eleyin ve tuz ekleyin
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, eldiven giyin ve mısır tanelerine sürün.
Şeker, maya tozu, bütün yumurta sıvısı, süt ekleyin
Pürüzsüz hamur haline getirin
Suyu sıkıp mantarları doğrayın, kişnişi doğrayın, tuz ve karabiber ilave ederek iç harcı hazırlayın.
Kesme tahtasına kuru un serpin, hamuru 2 cm kalınlığında açın ve yuvarlayın, önce iç harcın 1/2'sini kenara koyun, katlayın ve iç harcın kalan 1/2'sini koyun ve top haline getirin.
Top haline getirin, bir tabağa koyun, üzerini streçle kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat mayalayın veya buzdolabında düşük sıcaklıkta bir gece mayalayın.
Sabah hamuru düzleştirin, 8 eşit parçaya bölün, bir kat yumurta sarısı sürün.
Küçük kırmızı tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
Tam buğday kişnişli mantarlı çörekler hazır~
