% 100 başarılı şifon kek - Yemeği
Kaseye 60 gr süt ekleyin.
Kaseye 60 gr mısır yağı ekleyin.
Sütü ve mısır yağını iyice karıştırın.
Süt ve mısır yağını kremsi beyaza karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin, üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin, üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin, üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın, yumurta beyazı su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.
Hamuru üç kez yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırarak iyi bir yumurta sarısı ezmesi yapın.
Yukarı aşağı, sağa ve sola karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.
Yumurta sarısı karışımını eşit miktarda karıştırın.
Yumurta beyazlarına (yumurta beyazlarını daha kolay ve daha stabil hale getirmek için) birkaç damla limon suyu ve yumurta beyazlarını düşük hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli ekleyin.
Balık gözü kabarcıklar göründüğünde, 85g toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Protein hacmi büyüdüğünde ve kabarcıklar küçüldüğünde ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Yumurta akı çizgileri olduğunda, kabarcıklar ince hale gelir, ancak hala akışkanlığa sahip olduğunda, 1/3 ince şeker ekleyin, ardından yüksek hıza dönün ve çırpmaya devam edin.
Çırpma teli duraklatın ve kontrol etmek için çırpma teli kaldırın. Bu sırada, yumurta beyazları hala bükülmüş durumdadır ve bir süre geçirilmesi gerekir
Çırpma teli kaldırana kadar, kısa ve keskin bir dik açı çekebilirsiniz, bu noktada yumurta beyazı yüzde ona kadar dövülür.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
Kesme ve karıştırma tekniklerini kullanın, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin.
Bu, karıştırmadan sonraki durumdur.
İyice karıştırın ve yumurta beyazı kasesine geri dökün ve kalan yumurta beyazlarıyla iyice karıştırın.
Eylem naziktir: Kesme ve karıştırma tekniklerini kullanın, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Karıştırılan kek hamuru daha kalındır, eğer daha ince ise, yumurta beyazları kalın değildir veya karıştırma sırasında köpüğün köpüğü giderilir, bu da kekin kabarmamasına veya çökmesine neden olur.
Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kek kalıbına dökün Kek hamuru daha kalındır.
Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kek kalıbına dökün Kek hamuru daha kalındır.
Birkaç şiddetli şok büyük baloncuklar yarattı.
Fırını önceden 160 derece ısıtın, pastayı fırına koyun, 160 derece ayarlayın ve 50 dakika pişirin.
Zaman yalnızca bir referanstır. Zaman 10 dakika boyunca yukarı ve aşağı dalgalanabilir. Görsel yargı, yüzeyin belirli bir yüksekliğe kaldırıldığı ve sonra hafifçe çöktüğü, yani olgun olduğu anlamına gelir. Emin değilseniz, içine bambu bir eğim yerleştirebilirsiniz. Meyilli yoktur. Hazır olduğunu göstermek için çıkarın. Lezzetli pasta çıktı!
Fırında pişirilmiş şifon çıkarıldıktan sonra, masanın 15 ~ 20 cm yukarısına düşürmelisiniz. Sadece bir veya iki vuruş. Yapmaya çalışmayın. Bu, pastadaki fazla ısıyı silkelemek ve sonra tamamen oluncaya kadar tokmak içindir. Kalıptan çıkarmadan önce soğumaya bırakın Tamamen soğumaya bırakılmaz ve kalıptan çıkarılmazsa başarılı bir şifon kek olsa bile yine de küçülür.
Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım, kalıbın kenarını takip etmek için ellerimizi kullanın, keki parmaklarınızla hafifçe öne doğru bastırın, kekin kenarının kalıptan yüksekliğinin üçte ikisine kadar ayrılmasına izin verin ve sonra üst Altını kaldırın, pastayı çıkarın ve ardından ellerinizle yukarı doğru hareket ettirin, şifon kek kolayca kalıptan çıkarılacaktır.
Bitmiş ürün kesilerek açılır.
