g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Hayatı düşünüyorum] Liangpier ~ - Yemeği

Yeşil hamur: tuz 2-3 gram Ispanak suyu 115 gram Çok amaçlı un 200 g Kırmızı hamur: tuz 2-3 gram Kırmızı maya tozu 2-3 gram (kendi tercihinize göre) Çok amaçlı un 200 g Su 110 gram Beyaz hamur: Shimizu 115 gram tuz 2-3 gram Çok amaçlı un 200 g Aksesuarlar: tercihinize göre soya sosu, sirke, tuz ve şeker Maş fasulyesi filizi (beyazlatılmış) Salatalık (kıyılmış) Yer fıstığı (kızartılmış ve doğranmış) Biber yağı Pişmiş susam Sarımsak suyu (sarımsağı ezin ve 2 ila 3 kat soğuk su ekleyin, örneğin 10 gram sarımsak, 20 gram veya 30 gram su) Yukarıdakiler, 500 gramlık miktar şöyle ise, 200 gram toz miktarıdır: Çok amaçlı un 500 g Shimizu 260-270 gram tuz 8 gram Aynı operasyon yöntemi

Ispanağı suda haşlayın, rengini sabitlemek için tuz ekleyin, çok soğuk su, sadece yaprak kısmını kullanın, suyunu yapmak için yaprağın 1 / 2'sini ekleyin, unu karıştırın ve hamuru yoğurun, hafif kaplayın ve hafif ateşte tutun, üzerini kapatın ve taze tutun En az 10-20 dakika kanıt

Tüm malzemeleri ekleyin ve bir hamurda yoğurun, leğene koyun ve hamuru elinizle hafif bir streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin.

Yüzü yıkamaya başlayın, temiz leğene 250-300 ml su ekleyin ve hamuru hamurun içine koyun. Hamuru giysiler gibi yoğurun. Hamuru her zaman top şeklinde tutun ve parçalamayın. Suyu koyulaşana kadar değiştirin. Aynı adımları yaklaşık 4 kez tekrarlayın. Yıkamadan çıkan suda nişasta yoktur ve hamurdaki tendonları görebilirsiniz.

Hamuru formda tutun

Diğer elimle fotoğraf çekmek istediğim için sadece tek elimi kullanabiliyorum Bu şekilde tekrar et

Yaklaşık 4 kez yıkamaya devam edin

Yıkanan suyu havzaya filtrelemek için başka bir temiz leğen hazırlayın

Gluteni ulaşana kadar yıkayın ve ardından gluteni suyla durulayın (yıkarken doğrudan musluğun altına koyarım) ve içine karıştırılmış küçük bir nişastayı yıkayın ki dağınık olmasın. Türü

Yukarıdaki gibi kırmızı glüten

Yukarıdaki gibi beyaz glüten

Bu kırmızı suyla yıkandı

Bu yeşil suyla yıkandı

Bu beyaz suyla yıkandı

Yıkanmış tüm suyu ve glüteni (suya batırılmış) en az 4 saat buzdolabına koyun, ikinci günün sabahına kadar buzdolabında bekleteceğim.

Direkt olarak gluteni çıkarın, tabağa koyun ve bir tencereye koyun su 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra tüm süreç yüksek olacaktır, tüm süreç yüksek olacaktır.

Hamuru işledikten sonra her bir leğenin üzerine suyu nazikçe dökün, hepsini dökmeyin. Küvet 45 derece eğilir ve su yüzeyden yaklaşık 0,5 cm yukarıdadır. Eşit şekilde karıştırın. Resimdeki gibi.

Pizza tavasını hazırlayın, 8 inçlik bir tane kullanıyorum, yağı tabana sürüyorum, doğru miktarda hamur dökün, çok ince değil

Yaklaşık bir veya iki dakika boyunca vapurun kapağına koyun. Şu anda, içerideki durumu görmek için cam kapağı kullanabilir ve büyük bir balon olduğunda dışarı çıkarabilirsiniz.