g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak yemek için uygun kalp şeklinde çikolatalı rulo - Yemeği

Hafta sonu kahvaltıda sevdiklerinize sevecen bir atıştırmalık ve bir fincan sıcak kahve verdiğinizi hayal edin. Çok mutlu olur muydunuz? Bu tarifin yaygın olarak kullanılan toz miktarı 200 g'dır ve bu da 10-11 çikolatalı rulo yapabilir. Orta tip hamur: Yüksek glütenli un 100 gram Süt 60 g Maya 1 g Ana hamur: Yüksek glütenli un 60 g Düşük glütenli un 40 g toz şeker 10 g tuz 2,5 g süt tozu 10 g Süt 60 g Yumuşatılmış tereyağı 10 g Yüksek şeker toleranslı kuru maya 2 g Çikolata dolumu Önceden yapılmış

Orta tohum malzemelerini eşit şekilde karıştırdıktan sonra, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin. Hamurun yüzeyini pürüzsüz ve elastik hale getirmek için birkaç dakika elle yoğurun. Bir gecede 12 saatten fazla fermente etmek için buzdolabına aktarın. Resim, ertesi gün yapılan, baloncuklarla dolu orta dereceli hamuru göstermektedir.

Çikolata dolgusunu önceden yapın. Ayrıntılar için lütfen buraya bakın: https://www.xiachufang.com/recipe/102809845/ Çikolata dolgusu kendi zevkinize göre ayarlanabilir. Daha ağır olanlar gibi, orijinal tarifi kullanın. Daha hafif isterseniz, x0.6 formülünü kullanabilirsiniz. Bu adımdaki resim, orijinal çikolatanın etkisini göstermektedir.

Bu adımdaki resim, orijinal çikolatanın x0.6 bitmiş etkisini göstermektedir.

Çikolata soğuduktan sonra büyük bir yağlı kağıt parçası alın, zarfa benzer 15X15 cm boyutunda bir cep açın ve çikolata dolgusunu paketleyin. 15x15 cm boyutunda bir çikolatalı kek oluşturmak için dolguyu eşit şekilde açmak için oklava kullanın. Daha sonra buzdolabına koyun ve bir saatten fazla dondurun Çikolata dolgusunun biraz sert olması gerekir, böylece sonraki işlemde kolay erimez, bu da şekillenmeye iyi gelir.

Hamur 28 derecede 30 dakika kadar kabartılır ve sonra çıkarılır. Hamuru 22X22 cm'lik bir kare şeklinde açın

Çikolata dolgusu, çapraz sarma yöntemi ekleyin. Çikolata dolgusu donduktan sonra sertliğe sahipse, şu anda işlenmesi daha kolay olacaktır, aksi takdirde kağıda kolayca yapışacaktır.

Ağzını kapat.

Yaklaşık 35 cm uzunluğunda ince dilimler açın. Her iki ucundan çikolata dolgusu olmayan hamuru keskin bir bıçakla kesin.

Üç kat. Bu aşamada çikolatanın içindeki dolgu erir veya hamur yumuşarsa, devam etmeden önce yaklaşık 20 dakika dondurun.

Üç katlı hamuru 30 cm uzunluğunda ince bir kabuk halinde açın. 1 cm genişliği işaretlemek için bir cetvel kullanın. Düz olmayan kenarları işaretleyin ve bir süre sonra kesin. Atılan artıklar atılmayacaktır ve bitmiş ürünle birlikte pişirilebilir.Aşağıda bir resim var.

Erişteleri 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Erişte yumuşaksa veya çikolata erirse, hamur kesilirken kirlenir, bu nedenle sıcaklığın kontrol edilmesi gerekir.

Sonra bu şekilde sarın.

Kalp şekline dönüşmüştür.

28 derece oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika sonra, yeşilin yüzeyine yumurta sarısı sıvısı sürün, üzerine ezilmiş badem gevreği veya inci şekeri serpin.

Fırını önceden 170 derece ısıtın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ya da hamurun altın rengi kahverengi göründüğünü ve çikolata koktuğunu ve pişirilmeye hazır olduğunu gözlemleyin.