g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta boy karamel krema soslu tost - Yemeği

"Bu tost çok karamel krema sosu tüketmek için yapılmıştır. Hamur hacmi 300 gramdır. Biraz daha büyük bir hamur hacmi veya hafif krema ilavesi olabilir. Bitmiş ürün çok yüksek ve neredeyse aynı Tost kutusu boyunun yarısı kadar uzun boyludur.Orta yöntem kullanıldığı için bitmiş ürün çok yumuşaktır ve yavaş yaşlandırılır.Şimdi soğuktur ve sıcak olmadığında tost fermantasyonu yapmak uygundur.Soğuk muhafaza yöntemi şu şekildedir Soğuk hava için iyi bir seçim. İçerideki karamel krema sosunun yöntemi Junun yöntemine atıfta bulunabilir, ancak ben onu o kadar tatlı yapmadım. Şekerin açık kremaya oranı 1: 2'dir. Karamel gibi esnek bir şekilde ayarlayabilirsiniz Sos daha tatlıysa, malzemelerdeki şekeri biraz azaltın. Son olarak, ana hamurdaki yumurta ve karamel sos, hamurun gerçek nemine göre hafifçe ayarlanabilir. " Ana hamur

Yüksek fan 90 g
Karamel Tereyağı Sosu 61 gram
Yumurta 30 g
Maya 0,5 ila 1 g
tuz 3,6 g
Pudra şekeri 24 gram

Orta türler

Yüksek fan 210 gram
Maya 2 gram
Su 126 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce orta hamur yapın. Orta tohumdaki mayayı suyla çözün ve unu yoğurarak hamur haline getirin.
2 Şimdi soğuk, oda sıcaklığında bir saat bekletebilir ve ardından 17-24 saat buzdolabında ve fermente edebilirsiniz. Bu fermente hamur.
3 Hamuru elinizle yırtın ve bir bakın, içi böyle.
4 Ana hamurun tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun.Tuz, şeker ve mayayı ayırın.Maya miktarı havaya göre ince ayar yapılmalıdır.Sıcak günlerde biraz az, soğuk günlerde biraz daha fazla koyun Miktarı 0,5-1 gr arasında olmalıdır.
Orta boy hamurları küçük parçalara ayırın ve içine koyun.
6 Hamuru tamamen yoğurun.
7 Küçük bir hamur parçası alın ve inceleyin.İnce ve kırılması zor bir film çıkarabilir.
8 Hamuru üç eşit parçaya bölün.
9 Sırasıyla sferonize edin ve streç filmi 15 dakika rahatlatın.
10 Bir porsiyonu oval bir şekle alın ve ters çevirin.
11 Her iki ucu ortaya katlayın.
12 Alt kenar daha uzun ve daha ince.
13 Contayı yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14 Tost kutusuna üç aşağıdan aşağı sıra yapın.
15 Üzerini streç filmle örtün, fırına bir kase sıcak su koyun, fermantasyon dişlisini açın ve zıplamadan ve hafifçe gerdirmeden ellerinizle bastırın. Fırını 185 derecede 35 dakika kadar indirin. Bu tostun yüksek derecede kaynatılması ve karamelli olması nedeniyle renklendirilmesi çok kolaydır.Mümkün olan en kısa sürede kalay folyo ile kapatılması gerekir aksi takdirde rengi çok koyu olur.

İpuçları

1. Karamelli tereyağı sosu yöntemi Jun'un yöntemine atıfta bulunabilir, ancak ben onu çok tatlı yapmıyorum Şekerin açık kremaya oranı 1: 2'dir. 2. Bu tostun yüksek derecede kaynatılmış ve karamelli olması nedeniyle renklendirilmesi çok kolaydır.Mümkün olan en kısa sürede kalay folyo ile kapatılması gerekir aksi takdirde rengi çok koyu olur.

Home Edition Haşlanmış Canlı Balık

Noel çelenk ekmeği