g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton usulü yumurta sarısı lotus ezmesi mooncake - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

100 gram

Şurubu ters çevir

70 g

Beyaz lotus macunu dolgusu

300 gram

Aksesuarlar 12 tuzlu ördek yumurta sarısı, fıstık yağı 25 gr süt tozu, 10 gr sabun, 1 gr çiğ yumurta sarısı

Kanton yumurta sarısı lotus ezmesi ay kekleri nasıl yapılır 1 Önce ay keki kabuğunu hazırlayın: ters çevrilmiş şurubu sabun ve suyla karıştırın, fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın, süt tozu ekleyin ve düşük tozu eleyin.

2 Bir spatula kullanarak kesip nemli olana kadar karıştırın, ardından bir hamur oluşturmak için ellerinizi kullanın, plastik ambalaja sarın ve 40 dakika ile 1 saat arasında uyanın.

3 Erişte uyanıkken dolguyu atın. 12 adet tuzlu yumurta sarısı alın ve olgunlaşmaları için 20 dakika buharda pişirin. (Haşlanmış yumurta sarısı ise bu adım atlanabilir.)

4 Beyaz lotus macunu dolgusunu her biri 25 gram olacak şekilde bölün ve yuvarlak olarak bölün. Uyandırılan ay keki derisini 15 gram'a bölün ve yuvarlayın. Yaptığım ay pastasının her biri 50 gram, 25 gram beyaz lotus ezmesi dolgusu + 10 gram yumurta sarısı + 15 gram kek kabuğu = 50 gram. Bu yumurta sarısının ağırlığı çok düzgün, eğer ağırlıkta bir fark varsa ayar yapmak için beyaz lotus tohumu ezmesi kullanabilirsiniz Neyse, tüm dolgu 35 grama eşittir.

5 Buharda pişirilmiş tuzlanmış yumurta sarısını beyaz lotus macunu dolgusuna sarın, kapatın ve yuvarlaklaştırın.

6 Kabuğu düzleştirin ve inceltin.Elinizin avuç içi yapışmasını önlemek ve kullanımı kolay hale getirmek için un ile nemlendirilebilir.

7 Yumurta sarısı nilüfer salçası topunu sarın, ağzını kapatın ve yuvarlayın.

8 Yapışmayı ve salıvermeyi önlemek için kalıba biraz un serpin, fazla unu çıkarın ve yoğrulmuş ay keki embriyosunu koyun.

9 Kalıba sıkıca ve kuvvetli bir şekilde bastırın ve ardından ay kekini dışarı doğru itin.Bunların hepsi itilmiş olan ay kekleridir.Onları belirli bir mesafeden fırın tepsisine yerleştirin.Fırın tepsisinin altına bir parça yağlanmış kağıt koyun ve göndermek için ay keki yüzeyine su püskürtün. Fırına.

10 Orta katman, 200 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, ön ısıtma yapmayın, 7 dakika pişirin, çıkarın, yumurta sarısı sıvısı sürün, sadece ay kekinin üstünü, çevresini fırçalamadan fırçalayın.

11 Fırına alın ve 170 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yüzey altın kahverengi olana kadar 15 dakika devam edin. Hava geçirmez bir kaba koyun ve yaklaşık 3-5 gün yağa koyduktan sonra yiyin.