g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Altın gibi yüksek glütenli un

250 g

Düşük glütenli un

50 gram

Süt

160 g

Yumurta sıvısı

25 g

tuz

2 g

şeker

60 g

Anında Maya

2,5 g

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar: tereyağı 25 gr yumurta sıvısı 25 gr hindistan cevizi tozu 50 gr pudra şekeri 25 gr süt 10 ila 20 gr yüzey dekorasyonu şu şekildedir: bütün yumurta sıvısı doğru miktarda hindistan cevizi

Hindistancevizi küçük öğün paketi 1160 gr süt, 25 gr yumurta likiti, 2 gr tuz, 60 gr şeker, 250 gr yüksek glütenli un ve 50 gr düşük glütenli un sırasıyla ekmek kovasına konur, hamur yoğurmak için ekmek makinesini çalıştırın

2 Tereyağı yumuşatılıp bir kenara koyun

3 Hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun ve maya ekleyin (yazın başında maya eklerseniz, hamur yoğurma işlemi sırasında önceden kolayca mayalanır, bu da glüten üretimine elverişli değildir ve tüm işlem sürecini etkiler, bu nedenle genellikle yazın bir ekmek makinesi kullanın. Her zaman maya yöntemini kullanıyorum) ve yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam ediyorum

4 Maya kabaca hamurla yoğrulduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin

5 Genleşme aşamasına kadar yoğurun (durum çok ince film değil çekilebilir)

6 Hamuru kaseye yuvarlayın

7 Nemli bir bezle örtün ve temel fermantasyon için buzdolabına koyun (Elbette oda sıcaklığında da fermente edebilirsiniz. Bir şey yüzünden dışarı çıkmak istiyorum, bu yüzden fermantasyon için buzdolabına koyuyorum)

8 Hindistan cevizi dolgusu yapın: 25 gr tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, hafifçe çırpmak için 25 gr pudra şekeri ekleyin, 25 gr yumurta karışımı ekleyin, iyice karıştırın, hindistancevizi ekleyin, kuruluk ve ıslaklık derecesine göre 10-20 gr süt ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın