g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ispanaklı erişte - Yemeği

Malzemeler

taze ıspanak

500 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil

Erişte ıspanaklı elle nasıl yuvarlanır 1 Ispanağı yıkayın

2 Ispanak suyunu sıkın (ıspanak suyunu karıştırmak ve süzmek için bir ev tipi pişirme makinesi kullanmanız önerilir, elle yapılan ıspanak suyunun pişirme makinesi tarafından yapılan koyu yeşil rengi yoktur)

3 Ispanak suyunu hazırlanan unun içine dökün ve hamur haline getirin.

4 Hamuru yoğurun, erişteleri küçük bir kaseye koyun ve bir süre üzerini kapatın.

5 Hamuru kuvvetlice yoğurun, bir hamur haline getirin, bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık 1 mm yuvarlak bir hamur haline getirin (hamurun üzerine biraz un serpin ve eşit şekilde süpürün, sonra hamuru merdane üzerinde yuvarlayın, kullanın Eşit bir şekilde ve daha büyük bir güçle açın, Açın, yuvarlayın ve yarıya kadar durmadan rulonun yönünü değiştirin, eriştelerin her yerde aynı kuvveti ve kalınlığı eşit olmasını sağlamaya çalışın.Yuvarlanan erişteler yayıldıktan sonra ellerinizle onlara dokunun ve eşit şekilde kıvrılmayan yerleri bulun. Yeri birkaç kez daha yuvarlayın, tüm hamur dilimlerini eşit kalınlıkta yapmaya çalışın;)

6 Yuvarlak hamur yaklaşık 1 mm'den daha az bir kalınlıkta yuvarlandığında, hamuru açın, biraz un serpin ve süpürün, hamuru istif haline getirin, istiflenen hamuru istenen genişlikte kesmek için bıçak kullanın, kullanın Kesilmiş erişteleri elle sallayın ve tüm hamurları benzer şekilde açın;

7 Tencereye biraz yemeklik yağ ekleyin, sıvı yağ ısındıktan sonra doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve biraz tuzu karıştırarak kavurun, yeterince su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Elde haddelenmiş erişteleri pişirmek için daha fazla su var ve elle sarılmış erişte pişirildikten sonra kabarmaya devam edecek.

8 Kaynattıktan sonra ıspanaklı erişte ekleyin

9 Birkaç dakika yüksek ateşte kaynatın ve erişte kabarmaya başlar ve pişene kadar pişirmeye devam etmek için soğuk su eklenir. Erişteleri hazırlanan kaseye alın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.