Çıtır Kızarmış Köfte - Yemeği
Her türlü malzemeyi hazırlayın 1: Buharda pişirilmiş ekmek kırıntıları, soğuk buharda pişirilmiş ekmekle deriyi koparır Bir gıda makinesi ile ezilebilir veya kırılabilir 2: Yeşil soğanı, zencefili, biberi ve defne yapraklarını bir saat önceden ıslatın.
Etin su içeriğine göre uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu ilave edin. Tek yönde karıştırın Birçok insan lezzeti arttırmak için ete yeşil soğan ve zencefil koymayı sever Ama çocuğum yeşil soğan ve zencefile karşı çok dayanıklı, bu yüzden eti yenmek için yeşil soğan ve zencefil suyu kullanıyorum Böylece doğranmış yeşil soğan ve zencefili yiyemezsin Daha da önemlisi yeşil soğan ve zencefil ekledikten sonra topların görünümü güzel olmayacak Neden? Köfte kızartıldıktan sonra kıyılmış yeşil soğan ve zencefil küçük siyah noktalara dönüşecektir.
Yeşil soğan ve zencefil suyu porsiyonlar halinde ekleyip tek yönde karıştırın. Yeşil soğan zencefil suyu ve et tamamen bütünleşene kadar
Zaten güçlü ete ekleyin Yumurta, tuz, beş baharat tozu, biber, nişasta (Ben tavuk özü ve MSG yemeyi reddeden biriyim, isterseniz biraz ekleyebilirsiniz) Tekrar tek yönde karıştırın
Önceden yoğrulmuş ekmek kırıntılarını karıştırın Kızarmış köfteleri daha kabarık ve yuvarlak hale getirmek için ekmek kırıntıları eklenir. Çünkü et yağlı ve yağsız Yağlı et, tavada kızartıldıktan sonra yağda küçülür. Buharda pişirilmiş ekmek kırıntıları eklerseniz, sadece küçülmez, aynı zamanda etin içindeki yağı da emer. Kızarmış köfte tadı daha güzel olsun
Tencereye yağı dökün ve% 70 sıcaklığa kadar ısıtın ve orta ila küçük bir ateşe sabitleyin Yağ, topları yüzecek kadar geniş olmalıdır Bu sırada sol el eti tuttu İşaret parmağını ve başparmağı birbirine tutun Kaplanın ağzının yardımıyla bir köfte sıkılıyor Sıkıştırmanın yeterince yuvarlak olmadığını hissediyorsan Et dolgusunu aşağı kaydırıp bir kez sıkabilirsiniz. Görünüşünden memnun olana kadar
Sağ elinde kaşık tutan Köfteleri altından kepçe ile tavaya koyun. Şu anda yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır Ardından tencereye daha fazla köfte sıkmak için Şekil 6'daki işlemi tekrarlayın. Tüm köfteleri sıkın ve iyice pişene kadar ocağı hafifçe açın.
Tavaya yeni koyduğunuz köfteleri karıştırmayın Aksi takdirde kırılır Köfteleri bir süre kızarttıktan sonra kevgir kullanarak köfteleri tavanın dibine doğru itin. Köfte yağ yüzeyinde yüzene kadar
Bu adım kendi zevkinize dayanmaktadır Derin yağda kızartılmış veya hafif renkli olabilir Ama kızartılmış olmalı Bitiremezsen dondurabilirsin Gelecekte, kızarmış, tatlı ve ekşi, kavrulmuş ve köfte çorbası iyi seçeneklerdir.
Ete yumurta eklenir ve kızartma sırasında yağın kabarması normaldir.
