Malzemeler
Su
120 ml
Yumuşak beyaz şeker
5 g
tuz
1 tutam
Tereyağı
45 g
Düşük glütenli un
75 g
Yumurta
2 parça
Aksesuarlar Süt 200ml yumuşak beyaz şeker 60g mısır nişastası 30g yumurta sarısı 3 tereyağı 30g
Klasik muhallebi soslu puf nasıl yapılır 1 Bir tencereye 120 ml su, 5 gr yumuşak şeker, bir tutam tuz ve 45 gr tereyağı koyun ve kaynayana kadar kaynatın
2 Kaynattıktan sonra elenmiş düşük un
3 Un ve sıvı karıştırıldıktan ve eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, yaklaşık 2 dakika kısık ateşte ısıtmaya devam edin ve biraz kuru hale getirmek için ısıtırken karıştırın
4 Ocaktan çıkardıktan sonra çırpılmış yumurta karışımını yavaşça ilave edin.Yumurtaları ilave ederken hamur kıvamını kendiniz kontrol edin
5 Son hamurun viskozitesi, kürek üzerinde ters üçgen şekli göstermek için en iyisidir
6 Hamuru krema torbasına koyun, doğrudan fırın tepsisindeki yuvarlak şekli sıkın Yuvarlak şeklin küçük ucu, soğuk suya batırılmış bir çatal ile düzleştirilebilir veya soğuk suya batırılmış bir el ile düzleştirilebilir. 180/160 derece fırında pişirin, 25-30 dakika pişirin
7 Pişirin ve soğumaya bırakın
8 Muhallebi sosu yapın: 3 yumurta sarısı, 60 gr yumuşak şeker ve 30 gr mısır nişastası bir araya getirilir
9 İyice karıştırın
10200ml süt kaynatılır ve yavaş yavaş dökülür
11 İyice karıştırın
12 Karıştırılmış muhallebi tekrar süt tavasına dökün ve kıvamlı hale gelene kadar ısıtırken karıştırın.
13 Ateşten çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 8-10 dakika beklettikten sonra 30 gr tereyağı ekleyip iyice karıştırın
14 Karıştırdıktan sonra bir saat buzdolabına koyun
15 Soğutulmuş muhallebi sosunu krema poşetine koyun ve alttan pufun içine sıkın
16 Yüzeye biraz pudra şekeri serpin, yemeye başlayın
-
- Kedi kulakları
-
- Pitaya Suyu
-
- Limonlu Margarita
-
- Limonlu Cheesecake
-
- Fıstık nugat-kitty nugat kalıbı tam kalıp tarifi
-
- Eski erişte fasulyesi ezmesi halkalı topuz
-
- Kuğu pufu
-
- Kızarmış kabak çekirdeği
-
- Sütlü çay tostu
-
- Osmanthus Marguerite - şiddetle tavsiye edilen giriş seviyesi atıştırmalıklar
-
- Mantarlı ve Yengeçli Erişte Çorbası
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
