g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shiitake Havuçlu Domuz Çörek - Yemeği

Normal un 500 gr ılık su 250 gr maya 5 gr domuz eti (üç yağlı ve yedi yağsız) 500 gr yeşil soğan 60 gr nispi yemek zencefil 6 gr nispi gıda hafif soya sosu 30 gr pişirme şarabı 20 gr istiridye sosu 1 çorba kaşığı biber tozu 0,5 gr tuz 2 gram tavuk özü 2 gram yemeklik yağ 50 gram ıslatılmış mantar 15 havuç ve 1 kök

1. Normal unu ılık suya ve mayaya ekleyin, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve ılık bir yerde mayalanması için bırakın.

2. Dolguyu hazırlamak için hamur fermantasyonu zamanını kullanın: domuz etini et dolgusu olarak doğrayın

3. Doğranmış yeşil soğan, zencefil, hafif soya sosu, pişirme şarabı, istiridye sosu, toz biber, tuz, tavuk özü ve yemeklik yağ ekleyin

4. Et sertleşene kadar saat yönünde tek yönde karıştırın

5. Önceden ıslatılmış shiitake mantarlarını ve havuçları et dolgusuna kesin

6. İyice karıştırıldıktan sonra dolgu ayarlanır

7. Hamur, orijinal boyutunun iki katına fermente edildiğinde hamurun içi bal peteği şeklindedir ve bu, hamurun fermente edildiği anlamına gelir.

8. Hamuru eşit şekilde yoğurun ve homojen bir yüzey maddesi olacak şekilde kesin, avuç içi kökü ile düzleştirin

9. Ortada ince kenarlı kalın bir turta kabuğuna yuvarlamak için oklava kullanın

10. Bir turta kabuğu alın ve üzerine biraz dolgu koyun

11. Altını sol elinizle tutun ve sağ elinizin işaret ve başparmağını kullanarak bir kat yeri açın.

12. Pileli bir daire açın ve kapanışta sıkıca sıkıştırın.

13. Sarılı çörekler buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin

14. Çöreklerdeki ham embriyolar önemli ölçüde büyüdüğünde, tencereyi açın ve yüksek ateşte açın.Su kaynadıktan sonra 20 dakika buharda pişirin, ardından iki dakika ateş ve buharı kapatın.