# Buğulanmış Sebzeler# Shaanxi Farmhouse Buğulanmış Sebze Ruloları - Yemeği
1. Una iki gram tuz ekleyin.Tuz eklemek hamuru daha glüten yapmaktır
2. 60-70 derece arasında ılık su kullanarak yumuşak bir hamur elde edin, üzerini nemli bir bezle örtün ve bir süre uyanın!
3. Kullanmak için erişte, pırasa ve yumurtaların arasındaki boşluğa çukur yapalım.
4. Doğranmış frenk soğanı
5. Yumurtaları çırpın ve balık kokusunu gidermek için iki damla yemeklik şarap ekleyin.
6. Yağı bir tencerede ısıtın, domuz yağı yoksa yemeklik yağ kullanabilirsiniz.
7. Yağ ısısı %50-60 olunca yumurtaları ekleyip karıştırarak pişirin.
8. Çırpılmış yumurtaları doğranmış frenk soğanının içine dökün, sırasıyla tuz, tavuk esansı, yağ tüketimi, şeker, on üç tütsü ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
9. Uyandıktan bir süre sonra hamuru yoğurun
10. Pürüzsüz bir şekilde yoğurduktan sonra ortadan ikiye kesin.
11. Hamurdan birini alın ve açın, ne kadar ince olursa o kadar iyi, resimdeki kadar şeffaftır.
12. Yumurta sosu koyun
13. Yuvarlayın ve ikiye bölün
14. Soğuk suda 20 dakika buhar
15. Buğulanmış sebzeli rulolar sırasında dip sos, biraz kişniş, kıyılmış sarımsak yapalım.
16. Bir kaseye alıp susam yağı, sıvı yağ, tuz, tavuk esansı, sirke, biraz kaynar su ekleyip iyice karıştırın.
17. Sebze rulolarını buharda pişirin, çıkarın ve parçalara ayırın, bir tabağa koyun ve yiyin!
