Altın İğne Mantarlı Buharda Pişirilmiş Tavuk - Yemeği
1. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, kanı ılık suyla yıkayın ve suyu elle sıkarak kurutun.
2. Zencefili parçalar halinde ve arpacık soğanları beyaz parçalar halinde kesin.
3. Tavuk kanadına zencefil, beyaz şarap, yeşil soğan, tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, koyu soya sosu ve mısır nişastası ekleyin.
4. İyice kavrayın ve 30 dakika marine edin.
5. Altın iğneleri ve mantarı önceden ıslatın.
6. Altın iğne tabağı çıkarılır, yıkanır ve düğümlenir.
7. Mantarı bir bıçakla hafifçe kesin.
8. Küçük bir avuç yeşil soğanı ve biraz doğranmış yeşil soğanı doğrayıp kırmızı biberi doğrayın.
9. Marine edilmiş zencefil ve yeşil soğanlı tavuk parçalarını ayırın ve atın.
10. Tavuğu, altın iğneleri ve mantarı iyice karıştırın.
11. Buharda pişirilmiş kabın dibine yeşil soğan serpin.
12. Tabağa karıştırılmış tavuk parçalarını dökün.
13. Bir tencerede soğuk suyla buharda pişirin, orta ateşe getirin ve su kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
14. Servis yapmadan önce kıyılmış kırmızı biber ve doğranmış yeşil soğanı serpin, üzerini örtün ve 2 dakika pişirin ve kalan ısıyı kullanarak kesin.
