Yeşil Soğanlı Peynirli Ekmek - Yemeği
Teknik basit, ancak tadı muhteşem. Yüksek glütenli un 280 g süt tozu 15 g Su 150 g Pudra şekeri 35 g Bütün yumurta sıvısı 20 g Kuru maya 4g tuz 3g Tereyağı 25 g dekorasyon: Mozzarella peyniri bir miktar Salata sosu bir miktar doğranmış yeşil soğan bir miktar
Aşama 1
Tereyağı hariç diğer malzemeleri tartın ve leğene koyun. Kuru toz kalmayana kadar seviye 1'de yoğurun, 2. seviyeye geçin ve 10 dakika yoğurun (kullandığım şef makinesi, Kaywood 4100)
Adım 2
Tereyağını ekleyin ve hamuru tereyağsız gibi yaklaşık 10-12 dakika yoğurmaya devam edin.
Aşama 3
Sadece bir parça hamur alın ve daha iyi bir film çekin.
4. adım
Hamuru çıkarın, yuvarladıktan sonra temiz bir leğene koyun, streç filmle örtün ve temel fermantasyonu yapın.
Adım 5
Fermantasyon iki kat daha büyüktür.
6. Adım
Egzoz, 9 eşit parçaya bölünmüştür.
7. Adım
Yuvarlak yoğurun, streç filmle örtün ve 5-10 dakika bekletin.
8. Adım
Uyandıktan sonra bir parça hamur alın ve açın.
9. Adım
Resimdeki gibi açın.
10. adım
Topla.
11. adım
Dağılmayı önlemek için arka tarafı sıkıca sıkın.
Adım 1/2
Bir kağıt tepsisine koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin, fermantasyon sıcaklığı 36 derece ve nem 80'dir. (Fermantasyon tankı kullanıyorum, fermantasyon tankı yoksa fırına koyup, mayalayıp altına bir kase ılık su koyuyorum.)
13. adım
1.5-2 kat daha büyük fermente edin, çıkarın, yumurta karışımı sürün, salata sosu sıkın, domates sosu, mozzarella peyniri, yeşil soğan koyun.
14. adım
Bir fırın tepsisine koyun ve fırını önceden 175 derece ısıtın.
Adım 15
Fırına koyun ve 175 derecede 16-18 dakika pişirin, orta ve alt kat, kararmadan korkuyorsanız, kalay folyo ile kaplayın.
16. adım
Pişmiş. Tricholoma yeşil soğan
önceki
