g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sen Tiao - Yemeği

"Alüminyum içermeyen ve alkali içermeyen gevrek hamur çubukları için lezzetli bir tarif." Malzemeler

un 500 g
Kabartma tozu 22 g
tuz 10 g

Aksesuarlar

şeker 60 g
sıvı yağ 15 g

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, tüm suyu leğene koyun, hamuru üst üste koymaya devam edin ve yağı ortasına dökün. Yağı hamurun içine sürün.
2 Hamuru iyice yoğurun, parçacıklar olmadan pürüzsüz hale getirin, tüm yağı yoğurun. Örtün ve 30 dakika uyanın.
3 Uyandıktan sonra 3-4 dakika üst üste koyun. Sonra üzerini örtün ve 30 dakika uyanın. Daha sonra erişteleri bölmeye başlayın. Erişteleri yoğurmayın veya katlamayın. Kızartılmış hamur çubuklarını sadece esnetip düzleştirebilirsiniz. Tek tek kızartamazsınız.İki küçük malzeme çok fazla yapışmamalıdır, bu da genişlemeyi etkiler. Genişlemeyi veya kızartılmış hamur çubuğunu etkiler
4 Kızarmış hamur çubukları yaparken, yavaş olun.Önce bir su hattı fırçalayın ve kızarmış hamur çubuğunu kızartın.Çok fazla kızarmış hamur çubuklarını bir seferde fırçalamayın. Yağ sıcaklığı 180 ile 200 derece arasındadır Hamur çubukları tavada iki dakikadan fazla kızartılır.Yağ ısısı tam olarak hamur çubuklarının rengine döner.
5 Kesilmiş şeritlerin oranı Küçük ajanın genişliği 2,5, kalınlık 1 ve uzunluk isteğe bağlıdır Bunun bir oran olduğuna dikkat edin Börekleri kızartmanız gereken böreklerin boyutuna göre ayarlayın.
6 Hava sıcaklığı farklı olduğunda, su sıcaklığı yaklaşık 15 santigrat dereceye ayarlanmalı ve erişte yaklaşık 12 saat masada bekletilmelidir.Sıcaklık soğuk su ile yaklaşık 20 santigrat derece ve erişte 10 saat olmalıdır.Soğuk su ve 25 derecenin üzerindeki erişte buzdolabında tutulmalıdır. Uyanma zamanını ayarlamak çok taraflı buzdolabının sıcaklığına bağlıdır.