Ekşi çorbada çorbasız yağlı dana eti - Yemeği
Enoki mantarı haşlama
Beyazlatılmış yağlı sığır eti
Yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin, zencefil ve sarımsağı kıyın, gerekli malzemeleri hazırlayın
Bir tencerede bir çorba kaşığı yağı ısıtın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve iki çorba kaşığı sarı dolmalık biber sosu ilave edip güzel kokulana kadar kavurun, bir çorba kaşığı şeker ekleyin, et suyu veya bir kase kaynar su ekleyin. Kaynar su kullanırsanız, lezzeti arttırmak için biraz istiridye sosu veya tavuk özü ekleyebilirsiniz. Bu aşamada çorbanın tadına bakabilirsiniz, dolmalık biber sosu tuzludur, hemen hemen hiç tuz eklemeye gerek yok. Yüksek ateş kaynadıktan sonra iki ila üç dakika pişirin.
Yağlı dana etini dökün ve bir dakika pişirin, ardından bir daire beyaz sirke dökün.
Tat vermek için karabiber ekleyin
Enoki mantarlarını tabağın dibine koyun, dana etini dibine koyun ve çorbayı dökün. Üstüne yeşil ve kırmızı biber halkaları koyun, üzerine hintkamışı biberlerinin üzerine konulabilen hintkamışı biberi koyun, tencereye bir çorba kaşığı sıvı yağ dökün ve hemen yanarak duman çıkıncaya kadar biberlerin üzerine dökün.
