g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Net Kırmızısının Çin Zongzi'si (Barbeküde Domuz Eti Versiyonu) - Yemeği

Japonya, Çin kültürünün etkisi altında her yıl 5 Mayıs'ta (Dragon Boat Festivali) güneş takviminde zongzi yiyor. Zongzi ayrıca ilk ve orta dereceli okulların rezervasyonlarında da yer alacak. Bugün, Japon İnternet ünlüleri tarafından pirinç köfte yapma yöntemini arkadaşlarıma tanıtacağım. Glutinous pirinç 600 gram Barbe edilmiş domuz eti 150 gram Kuru mantarlar 4 Kurutulmuş karides 20 gram Bambu sürgünler 100 gram Havuçlar 1/2 parça Temiz su + kurutulmuş karides için su + mantarları ıslatmak için toplam 600 gram su soya sosu 1 yemek kaşığı Şeker 1 çay kaşığı İstiridye sosu 1 yemek kaşığı Sake (şarap pişirmek) 2 yemek kaşığı Tuz 1.5 çay kaşığı biber bir miktar Esans yağı 2 yemek kaşığı Zongzi yaprakları 20-30 yaprak Malian veya pamuk ipliği Doğru miktar

Kurutulmuş karidesleri ve mantarları önceden ıslattıktan sonra kurutulmuş karidesleri doğrayın. Bambu filizlerini, mangalda domuz etini, havuçları ve kuru mantarları 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Yapışkan pirinci 30 dakikadan fazla önceden yıkayın ve daha sonra kullanmak için suyu kontrol edin.

Nispeten büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı susam yağı dökün, yapışkan pirinç ve doğranmış malzemeleri ekleyin ve orta ateşte kızartın. Yapışkan pirinç 3 dakika sonra parlak göründükten sonra, suyu ve tüm baharatları koyun (önceden baharatlı sulu çözeltiyi hazırlamak daha iyidir) ve orta ateşte çorba yok olana kadar pişirin (yapışkan pirincin yapışmasını önlemek için sık sık çevirin)

Bir zongzi yaprağını çıkarın ve bir koni şeklinde katlayın, kızarmış yapışkan pirince koyun, pirinci altındaki pirinci daha dolgun hale getirmek için zongzi yaprağının altındaki yapışkan pirinç çubuklarını kullanın. Zongzi yapraklarını katlayın (resimde)

Başka bir zongzi yaprağını alın ve hemen şimdi zongzi'nin üstüne yatay olarak yerleştirin (resimde), önce zongzi yaprağının yumuşak ucunu geriye ve sonra yukarı doğru katlayın (resim 2) ve ardından zongzi yaprağını arkadan öne doğru katlayın (resim 2) üç)

Sonra zongzi yaprağının ucunu sert kökleri arkaya doğru katlayın ve ardından zongzi yaprağını yukarı doğru çevirin (Resim 2) Önceki adımda olduğu gibi zongzi yaprağını arkadan öne ve aşağıya doğru katlayın (Resim 3)

Malili veya pamuk iplikle bağlayın.

Sarılı zongzi'yi bir buharlı tencereye veya sepete koyun, suyu yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte 15 dakika buharda pişirin, ardından ocağı kapatın.