g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan pirinci yıkayın ve süzün. Tencereye uygun miktarda su dökün, ısıtın, taze zong yapraklarını koyun, suyu beyazlatmak için tuz ekleyin, su zong yapraklarını kapladı, orta-kısık ateşte 20 dakika pişirin. (Zong yapraklarının sertliğini artırmak ve kırılmasını önlemek için zong yapraklarını daha derin bir tencerede pişirmek daha iyidir.)

Zong yapraklarını çıkarın ve temiz su ile durulayın. (İyi zong yapraklarının rengi yüksek sıcaklıkta buğulamadan sonra koyulaşır ve sararır.Zong yapraklarının kalitesi biraz farklı olsa da kalitesi kesinlikle iyidir.Pişirmeden sonra zong yapraklarının rengi çok parlak ise kimyasal madde ilavesi olabilir. Tavsiye edilmez.)

Domuz eti karnını soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biraz doğranmış yeşil soğan ve zencefil, 5 gram soya sosu, 10 gram hafif soya sosu, 5 gram tuz ve 5 gram şeker ekleyin.

Elinizle tutun ve eti 30 dakika marine edin.

Kurutulmuş yapışkan pirinci doğranmış yeşil soğan, öğütülmüş zencefil, 15 gram soya sosu, 20 gram hafif soya sosu, 10 gram tuz ve 15 gram şeker ekleyin.

Marine edilmiş tuzlu ördek yumurtaları, yumurta akı ve sarısından ayrılarak yumurta sarısı daha sonra kullanılmak üzere bir kaseye yerleştirilir.

Pişmiş zong yapraklarının ön tarafındaki saplarını kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun. (Paket yavaşsa zong yapraklarının suya batırılması gerekir, aksi takdirde kolayca kururlar.)

İki zong yaprağı alın ve orta kısımla üst üste gelin. (Tamamen üst üste binmeyin, sadece orta 1/2 kısmı üst üste getirin.)

Zong yapraklarını iki elinizle işaret ve orta parmaklarınızla tutun ve koni şeklinde içe doğru bükün.

Sol elinizle sıkıştırın, sağ elinize bir kaşıkla uygun miktarda doldurun, 6 dakikaya kadar doldurun ve başparmağınızla sıkıştırın.

1 tuzlu ördek yumurta sarısı ekleyin.

Yapışkan pirinç ekleyin, boşluğu çubuklarla ayarlayın ve 8 dakikaya kadar doldurun.

Aşağıya bak, zong yaprakları dolguyu örter, öne doğru çevirin ve ellerinizle sabitleyin.

Başka bir zong yaprağı alın ve resimde gösterilen konuma yerleştirin ve ardından zong yaprağını üst taraftan yanına çevirin.

Soldaki zongzi'yi sağdaki zongiye'ye çevirin, sağ elinizle sıkıştırın ve doldurmak için ağzın üstünü açığa çıkarın.

1 parça marine edilmiş domuz göbeği ekleyin.

Boşluğu yapışkan pirinçle doldurun ve baş parmağınızla sıkıştırın.

Dolguyu zong yaprakları ile örtün, öne doğru çevirin ve ardından zongzi'nin keskin köşeleri boyunca katlayın, kalan zong yaprakları zongzi şeklinde sarılır. (Ayrıntılı paket yöntemi için videoyu izleyebilirsiniz.)

Pamuk ipin bir ucunu küçük parmağın etrafına ve diğer ucunu küçük ayak hamurunun topuğunun etrafına sarın.Zong yapraklarının yayılmasını önlemek için birkaç kez daha sarın.

Düğümü bağla, bak, çok sıkı.

Tencereye pirinç köfteleri koyun, pirinç köfteleri için kullanılmamış suyu dökün, tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte 1 saat piştikten sonra orta ateşte 2 saat daha pişirin.Kapağını kaldırarak pirinç köftelerinin konumunu yukarı aşağı çevirin.

1-2 saat pişirmeye devam ettikten sonra ocağı kapatın. (Anahtar nokta: Zongzi'nin farklı tatları ayrı tencerelerde pişirilmeli, zongzi sayısı tencerenin büyüklüğüne göre belirlenmeli, tencere içindeki su her zaman zongzi altında tutulmalıdır.Ateşi kapattıktan hemen sonra dışarı çıkarmayın. Gecede tencerede, yazın bırakabilirsiniz. Soğuduktan sonra buzdolabında ıslatmayı unutmayın.)