1 Kütikülün gümüş pullarını çıkarmak için bir çelik tel top kullanın, baş ve kuyruğu çıkarın, sırt yüzgecini kesin, önce yaklaşık 7 cm'lik kesitler halinde kesin ve ardından iç organları çıkarın ve yıkayın.
2 Ahtapotu büyük bir kaseye koyun, tuz serpin ve şarap pişirin ve 2 saat marine edin.
3 Yağı sıcak tavada ısıtın, saç kuyruğunu ekleyin ve kızartın.
4 Ahtapotu her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, balığı çıkarın ve yağı boşaltın.