pancar çorbası - Yemeği
1. Malzemeleri formüle göre hazırlayın
2. Yüzey kaplama hariç tüm malzemeleri karıştırın. Her zaman soğuk su kullanın, çünkü ellerinizin sıcaklığı hamuru etkileyecektir.
3. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
4. Kendinizi çok kuru ve sert hissediyorsanız ve toz şeker de kuvvetli taneciklere sahipse, lütfen hamuru az miktarda suya batırın ve yumuşak ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
5. Şimdi yeni yoğrulmuş hamuru yoğurma tahtasına veya silikon ped üzerine koyun ve yoğurun.
6. Hamuru avucunuzun altına, bileğinizin yakınına yerleştirin.
7. Daha sonra elin gücü yerine itmek ve sürtmek için vücudun ağırlığı kullanılarak öne doğru itilir, yani vücudun kuvveti bileğe uygulanır ve ileri doğru itilir.
8. Sonuna kadar her ittiğinizde, yatay bir şekildir
9. Hamuru her seferinde uzunlamasına bileğinizin altına koyun
10. Yüzeyi nazikçe çekerek ince bir film oluşana kadar bu adımı tekrarlayın.
11. Çatladığında düzgün yuvarlak delikler gösterecek böyle bir film oluşturmak en iyisidir Yukarıdaki tekniği kullanarak 30 dakikada tamamlanabilir.
12. Yoğrulan hamur çok hassastır.
13. Fırının dibine sıcak suyla bir tabak koyun, hamuru metal olmayan bir kaba koyun ve fermantasyon için orta tabakaya koyun.
14. Gözleme dikkat edin, fermantasyon boyutun 2 ila 2,5 katı, yaklaşık 1 saat veya daha uzun olabilir, ilk fermantasyonun çok yüksek sıcaklıkta olması önerilmez, bu nedenle zaman biraz uzun olacaktır. Hamuru çıkarın, parmaklarınızı unun içine daldırın, küçülmeden veya batmadan hamurun içine daldırın, mayalanacaktır.
15. Hamuru çıkarın ve boşaltın.
16. 4 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika bekletin.
17. Hamuru üstü geniş ve tabanı dar olacak şekilde yuvarlayın.
18. Hamuru yukarıdan aşağıya kıvırın.Yuvarlarken iki tarafının ortaya sıkılmasına dikkat edin, ortası şişkin, uçları sivri ve zeytin biçimli, işim mükemmel değil.
19. Hamurun geri kalanını aynı şekilde yapın ve tekrar mayalayın, yaklaşık 40 dakika olacak şekilde iki kat büyük olacaktır. Aradaki suyu değiştirmek en iyisidir.
20. Fermantasyondan sonra yüzey süslenecek ve şekillendirilecektir. Fırını önceden 10 dakika 200 derecede ısıtın. Bir bıçak kullanarak ekmeği uzunlamasına bir santimetre derinliğinde ve 3-5 santimetre uzunluğunda kesin, yumuşatılmış tereyağını bu boşluğa sıkın, hamurun yüzeyine yumurta sıvısını fırçalayın ve kalın bir tabaka pudra şekeri eleyin. Fırında pişirilebilir.
21. Fırına girmeden önce
22. Fırın sıcaklığı 200 derece, 15 dakika pişiriniz, renk değişimini gözlemleyiniz, altın sarısı kahverengi iyi veya daha eski pişirilebilir. Tadı etkilemez. Renk önceden çok koyulaşırsa, sıcaklığı düşürün veya pişirme kabının konumunu değiştirin, bir ızgara aşağı hareket ettirin ve zaman çok açık olacaktır.Sıcaklığı ve zamanı uygun şekilde artırabilirsiniz.
23. Bitmiş resim
24. Bitmiş resim
25. Bitmiş resim
26. Bitmiş resim
27. Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi
28. Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi
29. Bitmiş ürün
