1. Satın aldığınız domuz başı etinin yarısı yakılmış olanları seçmek en iyisidir.Et satıcıları onları çoktan temizlemiştir ve tüylü olmayacaktır.
2. Kesilecek kulakları seçin ve ardından ateş tarafından yanmamış yerlerle ilgilenin
3. Acı soğan, zencefil ve sarımsak
4. Kulakları olabildiğince ince kesin, pişirmesi kolay ve lezzetli tadı
5. Eti sıcak tavaya koyun ve çıtırtı sesi gelene kadar karıştırın, bir kaşık fasulye ezmesi ekleyip kırmızı yağı kızartmaya devam edip ardından pul biber ve zencefil parçalarını ekleyin. Aynı zamanda biraz pişirme şarabı da koyun, tavanın çok kurumasına izin vermeyin.
6. Tuz ekleyin ve sarımsak yapraklarını ve kişnişi ekleyin. Tencereden çıkmak için 20 saniye kızartın
7. Güzel kokulu ve baharatlı tavada kızartılmış domuz kulakları hazır!