Küçük örgü ekmek (elde yoğrulmuş versiyon) - Yemeği
1. Tereyağı ve yardımcı malzemelerin yanı sıra tüm malzemeler un ve maya tozuna ve son olarak da hamurun içine konur.
2. Kalın bir film oluşturmak için yaklaşık 30 dakika yıkama tipi ovalama yöntemini kullanın
3. Kalın bir film oluşturduktan sonra tereyağı ekleyin ve Şekil 2'deki yoğurma yöntemine 30 dakika daha devam edin.
4. İnce bir film halinde düz bir şekilde yoğurun, pürüzsüz bir hamur haline getirilebilir, plastik örtü veya kapakla kapatılabilir ve bir saat mayalanmasına izin verilir
5. Fermente hamur, orijinalinin iki katı büyüklüğündedir. Parmağınıza bir delik açın ve geri çekmeyin. Sadece çıkarın ve baloncukları çıkarmak için yoğurun, ardından eşit parçalara bölün
6. Bunu 6125 gramlık doza böldüm ve ardından 30 dakika bekletmek için plastik sargı ile kapattım
7. 30 dakika sonra 125 g'lık bir doz alın ve 41 g'lık üç küçük doza bölün ve şekilde gösterildiği gibi yuvarlak çubuklara sürün.
8. Üç erişteyi örgü şekline getirin ve baş ve kuyruğu sıkıca sıkıştırın. Hepsi hazırlandıktan sonra fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 40 dakika mayalanmasına izin verin, orijinal boyutunun iki katı olacaktır.
9. Fermantasyondan sonra yumurta karışımı sürün ve susam serpin, fırını önceden 180 derecede ısıtın, orta tabakaya koyun ve 15 dakika pişirin, ardından ince bir tabaka tereyağı sürün ve 15 dakika daha pişirin.
10. Bitmiş çizim
11. El yapımı olanlar çok ipeksi ve tatlıdır.
