Sağlıklı Beslenme "Süslü Büyük Lieba" - Yemeği
"Daha önce Leba pratiğini başlattım." Büyük Leba Ekmeği "Doğu Avrupa ülkelerinin adıdır, yani büyük ekmek. En iyisi Rusya'da yapılır. Aralarında pek çok Leba çeşidi vardır. "Ba" en ünlüsüdür, esas olarak tam buğday ve çavdardan yapılır. Büyük Leba (büyük ekmek), Rusların geleneksel temel besinidir. Geçmişte, Rusya'daki her çiftlikte yalnızca bir ekmek fırını vardı ve aileler düzenli olarak ekmek pişirmek için ekmek fırınına giderdi. Genelde sadece evde depolanan ekmeği yerim, bu nedenle ekmek yemek yerken özellikle iri yapılır ve dilimlenir. Zamanla, benzersiz beceriler ve gelenekler oluşturuldu. 1898'de Ruslar, Orta Doğu Demiryolunu Çin'de inşa etti. Orta Doğu Demiryolunun inşası ile Ruslar Harbin'e akın etti. Rus Ivan Yakolovich Qiulin, geleneksel gıda, giyim, barınma ve ulaşım ihtiyaçlarını karşılamak için 1900'de Qiulin Yanghang'ın Harbin şubesini açtı ve Rusların sevdiği büyük leba gibi geleneksel yiyecekler üretmek için bir ekmek ve diğer yemek atölyeleri kurdu. Eskiden sadece Ruslar için temel bir gıda olarak kullanılırdı ve şimdi Harbin'in ünlü bir ürünüdür. Geçmişte bu tür ekmeği yapmak için taze maya, şerbetçiotu, tuz vb. Pişirme fırını huş ağacı, meşe ve diğer ağaçlardan yapılmıştır. Ekmek için, yuvarlak bir somun yapmak için üç kilogramdan fazla kuru un ve beş kilogram büyük bir un kullanın. Şimdi, evde yaparsanız, sadece un, tuz, maya vb. Kullanın. Spesifik yöntem aşağıdaki gibidir; " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Kepekli un 200 g
- Kuru maya 8 gram
- maltoz 15 gram
- tuz 10 gram
- süt tozu 25 gram
- bira 100 ml
- Shimizu 200 ml
- Çavdar unu Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yüksek glüten unu, tam buğday unu, kuru maya, maltoz, tuz, süt tozu, bira, su, çavdar unu.
-
2 Kuru maya, tuz ve süt tozunu unun içine koyun ve iyice karıştırın.
-
3 Maltozu dökün ve iyice karıştırın.
-
4 Hamuru hamur yapmak için 100 ml bira ve 200 ml su kullanın.
-
5 Havzayı plastik sargı ile örtün ve 28-35 santigrat derece sıcaklıkta nem tutma ve yalıtımla temel fermantasyon gerçekleştirin.
-
6 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve çıkarılır ve hamur parmaklarla esneklik açısından test edilir ve temel fermantasyon tamamlanır.
-
7 Hamuru doğrama tahtasına koyun ve içerideki gazı boşaltmak için düz bir şekilde bastırın, ardından hamuru elinizle tekrar yuvarlak bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 20 dakika kurumaya bırakın.
-
8 ile yapılan hamuru fırın tepsisine koyun ve hamuru ellerinizle yuvarlak bir turtaya bastırın.
-
9 Son fermantasyon için önceden ısıtılmış 30 derece fırına koyun.
-
10 kütük boyutlarını ikiye katlayacak şekilde fermente edildiğinde onları fırından çıkarın.
-
11 İşlenmemiş parçanın yüzeyine buğu püskürtmek için bir sprey kutusu kullanın.
-
12 Yapışmaz malzemeden yapılmış bir ölçü kağıdını örtün, boş yüzeyde bir yüz süzgeci ile bir kat çavdar unu eleyin ve kağıt yaprağını çıkarın.
-
13 Makas kullanarak iki kat dantelin çevresini 35 derecelik açıyla eşit şekilde kesin.
-
14 Bittiğinde böyle görünüyor.
-
15 Fırını 190 derecede 5 dakika önceden ısıtın, hazırlanan boşlukları fırının orta rafına koyun ve 45-50 dakika pişirin
-
16 Renk koyu kırmızı olana kadar pişirin ve sonra çıkarın.
-
17 Soğuduktan sonra dilimleyin ve yiyin.
