Malzemeler
Yumurta
5
Beyaz şeker
90 g
Düşük toz
100 gram
Siyah susam tozu
20 g
Mısır yağı
40 g
Süt
80 g
Aksesuarlar Beyaz sirke uygun miktarda tuz
Siyah susam şifon yöntemi 155 yumurtayı ayırdıktan sonra bir yumurta çırpma kovasına koyun, temiz ve su ve yağsız olduklarından emin olun.
2 Düşük toz elenmiş
35 yumurta sarısı ve 30 gram şeker elle çırpma teli ile dövülür.
4 Kısmen bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın
5 Un ve tuzu karıştırdıktan sonra, unu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve ardından siyah susam tozunu ekleyin
6 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın (süt tarifine göre 4. adımda eklenmelidir, her seferinde unutacağım, ancak yumurta sarısı hamurunu karıştırma sırası çok özel değil, sadece iyice karıştırın)
7 Partikül kalmayıncaya kadar meyanı karıştırın
8 Biraz beyaz sirke ekleyin ve elektrikli çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını çırpmak için 3-4 vitesleri ayarlayın
9 Kabaca ıslanana kadar çırpın ve 20 gram şeker ekleyin.
10 Pürüzsüz ve kabarcıklı hale geldiğinde 20 gram şeker ekleyin
11 Yumurtanın akında çizgiler olduğunda 20 gram şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
12 Çizgiler belirginleşene ve gökyüzü beyaz olana kadar çırpın.Yumurtayı çırpıcıyı kaldırın ve kuyruk ucu kuvvetli üçgen şeklindedir.Bu sırada kuru köpürür.Şifon kek proteini için en iyi koşul olan yaklaşık 9 dağıtılır.
13 Çırpılmış yumurta sarısı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
14 Karışık hamuru kalan 2/3 protein hamuruna geri dökün
15 Yukarı aşağı çevirin ve eşit şekilde karıştırın
16 Son olarak, hamuru iki 6 inçlik canlı tabanlı kek kalıbına veya bir 8 inç kalıba dökün. Büyük baloncukları önlemek için iki veya üç kez sertçe sallayın
17 Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın, üst ve alt boruların ikinci ve son katını 45 dakika boyunca
18 Fırından önceki bakış, değil mi? Ancak yüksek yükselme nedeniyle, her tersine çevrildiğinde ızgara ağı yüzeyi yok eder.
19 Kavurduktan sonra hemen çıkarın ve bükün, 30 dakika soğumaya bırakın ve ardından kalıbı
-
- Yeşil Soğan Levrek
-
- Maş fasulyeli smoothie
-
- Kavrulmuş Kestaneli Tavuk
-
- Krizantem ve Yumurta ile Kızarmış Erişte
-
- Şeftalili Mus Kek
-
- Tuzlu Edamame
-
- Baharatlı Kelp Parçaları
-
- Güdük Kek
-
- Çift Biberli Levrek Fileto
-
- Fasulye çorbası
-
- Tuzlu Fırında Tavuk
-
- Krizantem
