Malzemeler
Yüksek glütenli un
225 g
Düşük glütenli un
75 g
süt tozu
9 g
Şeker
30 g
tuz
5 g
Maya
5 g
Buzlu su
168 g
Tereyağı
30 g
Aksesuarlar 200 gr tereyağı
Mini kruvasan nasıl yapılır 1 Ana malzemedeki tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesine koyun ve daha kalın bir film çizilene kadar çırpın.
2 Tereyağı ekleyin ve ince ve pürüzsüz bir film çıkana kadar yoğurmaya devam edin.
3 Hamuru taze saklama poşetine koyun ve bir hamurlu kekin içine bastırın ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
4 Hamuru dondururken, ince tereyağını merdane ile çırparak uzatın
5 Donmuş hamuru çıkarın ve tereyağı ile aynı uzunlukta ve iki kat genişlikte bir hamur yaprağına açın ve rulo tereyağını hamurun ortasına koyun.
6 Hamuru iki taraftan içe doğru katlayın ve kapatın.
7 Hamuru açın.
8 Sonra her yerin 1 / 3'ünü katlayın.
9 Hamuru katlanmış kenar yönünde açın.
10 Sonra her biri 1/3 oranında ikinci bir üç kat katlama yapın ve hamuru 30-60 dakika buzdolabına koyun.
11 Soğutulmuş hamuru, kesmeniz gereken boyuttan olabildiğince geniş, 4 mm kalınlığında büyük bir parça halinde açın.
12 Kenarları tam olarak istediğiniz boyutta olacak şekilde kesin.
13 Tabanı 7 cm ve yüksekliği 12 cm olan ikizkenar üçgen şeklinde kesin.
14 Hamuru alttan keskin köşelere doğru yuvarlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve altındaki keskin köşelere bastırın ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
15 Fermantasyon sonunda yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, kesme seviyesine kadar fırçalamayın ve sadece yüzeyi fırçalayın.
16 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına, orta ateşte, 15 dakika sonra, pişirdikten sonra fırın tepsisinden çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
- Tavada kızartılmış sarımsak yosunu
-
- Yeşil biberli tofu
-
- Bisküvi
-
- Kızarmış domuz
-
- Yeşil biber rendelenmiş domuz eti
-
- Yumurta Sarılı Kurabiye
-
- Water Eight Ölümsüzler
-
- Hunan pastırmalı tavada kızartılmış kuru fasulye
-
- Kıyılmış biberli sazan
-
- Etli kızarmış yeşil biber
-
- Lotus kökü jambon lapası
-
- Tatlı patates ipekböceği pupa
