g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Peynirli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

150 g

Krem peynir

75 g

Bütün yumurta

45 g

Tam yağlı süt

70 g

Aksesuarlar 30 gr pudra şekeri, 2 gr tuz, 5 gr kuru kızılcık ve kuru üzüm 45 gr

Kızılcık peynirli ekmek nasıl yapılır 1 Bir un çukuru oluşturmak için tezgaha un, kuru maya, şeker ve tuz dökün.

2 Çırpılmış yumurtaları ve sütü çukurun ortasına dökün.

3 Hamuru yavaşça yoğurun.

4 Hamur yavaşça oluşana kadar hamuru kuvvetlice yoğurun. Hamur ilk başta çok yapışkan olabilir, ancak hamur elastik hale gelince giderek daha az yapışkan hale gelir.

5 Hamuru yoğurduktan sonra, tüm krem peyniri ekleyin ve krem peynirin hamurla yoğrulması için kuvvetlice yoğurmaya devam edin (peynirin hamurun tamamen yoğrulması için biraz çalışma gerekir).

6 Hamuru nazikçe gerene kadar yoğurun, hamur ince bir film genişletme aşaması oluşturabilir.

7 Hamura kurutulmuş yaban mersini ekleyin, yaklaşık 1 dakika yoğurmaya devam edin, kuru yaban mersini hamurla yoğurun.

8 Yoğurulmuş hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.

9 Hamur orijinal boyutunun 2-2,5 katı olduğunda parmaklarınızı una batırın ve hamurun içine sokun.Çıkardıktan sonra delikler küçülmeyecek, çökmeyecek ve mayalanacaktır (fermantasyon süresi oda sıcaklığına göre değişir, sıcaklık ne kadar yüksek olursa fermantasyon Daha hızlı Fermantasyon, 25 ° C oda sıcaklığında yaklaşık 50 dakikadır).

10 Mayalanmış hamurdan havayı bastırın, hamuru 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç film veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

11 Mayalandırma işleminden sonra tekrar yuvarlayın ve son fermantasyon için fırın tepsisine koyun. Yaklaşık 40 dakika.

12 İki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra, hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, 180 ° C'de önceden ısıtılmış fırına koyun ve ekmeğin yüzeyi altın rengi kahverengiye dönene ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.