g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon böreği kek - Yemeği

Malzemeler

Salata yağı

50 gram

Süt

55 g

bal

10 g

Düşük glütenli un

58 g

Mısır nişastası

15 g

Yumurta sarısı

60 g

Yumurta akı

145 g

Pudra şekeri

68 g

Aksesuarlar: jambon sosis, 2 salatalık, 1 domuz ipi, uygun miktarda salata sosu, uygun miktarda deniz yosunu, 4 yaprak

Japon böreği keki nasıl yapılır 1 Salata yağı, saf süt ve balı karıştırın ve tamamen emülsifiye olana kadar yumurtayı ıslatın;

2 Düşük glütenli un ve mısır nişastası karışımını eleyin, yavaşça karıştırın, kuvvet uygulamayın, aksi takdirde glüten olma eğiliminde olacaktır;

3 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın;

4 Yumurta beyazına üç kez beyaz şeker ekleyin ve nemli köpürene kadar çırpın (kek rulosu olduğu için biraz daha yumuşak dövülmelidir);

5 Önce yumurta sarısı ezmesi kesilip karıştırılıncaya kadar beze'nin yaklaşık 1 / 3'ünü kazın, tüm işlem hafif ve hızlı olmalıdır.Sonra tüm tencereyi yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın (28cm * burada kullanılır) 28cm kare fırın tepsisi;

6 Karıştırılmış hamuru fırın tepsisine koyun, düzleştirin, büyük baloncukları sallayın, ardından fırına koyun, 175 ° C'ye kadar ısıtın, ısıyı 145 ° C'ye düşürün, 15 ila 18 dakika fırında pişirin, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

7 Dört yaprak yosunu bir kare şeklinde birleştirin ve salata sosu ile sıkın;

8 Soğuk keki deniz yosununun üzerine koyun, salata sosunu sıkın, jambon parçalarını, salatalık parçalarını ve domuz ipini kek gövdesinin ortasına yerleştirin, salata sosunu sıkın ve pastayı yuvarlayın;

9 Yağlı kağıdı rulo haline getirmek için bir oklava kullanın, ileri doğru kaldırın ve aşağı bastırın, oklavayı geriye doğru yuvarlarken içeri doğru bastırın, yağlı kağıdı oklava içine yuvarlayın, pastayı ileri itin ve ekmeğin içindeki malzemeyi önlemek için sertçe bastırırken iterken yuvarlayın. Kesildiğinde dağılacaktır;