g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz eti ve Çin lahanası köfte - Yemeği

Malzemeler

Siyah domuz

500 g

Çin lâhanası

6 parça

istiridye sosu

1 çorba kaşığı

soya sosu

1 çorba kaşığı

Biber yağı

3 ~ 5 damla

Tuz

6 g

biber

bir miktar

Yemek yagı

2 yemek kaşığı

hamur tatlısı

80 yaprak

Takviyeler, baharat suyu

Domuz eti ve Çin lahanası ile doldurulmuş köfte nasıl yapılır 1 Siyah domuz etini temiz suyla durulayın ve suyu boşaltın, ardından bir bıçakla küçük parçalara ayırın, ardından et dolguları halinde doğrayın, mümkün olduğunca doğrayın ve büyük, temiz bir leğene koyun. Dolgunun tadı blenderden daha güzel olması için bıçakla doğranan etler genellikle köfte, çörek ve börek yaparken eti kendi başıma kesmeyi severim.Çok meşgul olduğumda duvar kırıcıyı kullanarak eti karıştırırım.

2 Et dolgusuna istiridye sosu, hafif soya sosu, biber yağı, yemeklik tuz, karabiber ve yemeklik yağ ekleyin (tatlandırılmamış yemeklik yağ daha iyidir, fıstık yağı veya zeytinyağı tavsiye edilmez, çünkü koku çok güçlüdür ve etin lezzetini kolayca yener ), tüm baharatlar eklendikten sonra, aynı yönde 2 dakika ile 3 dakika arasında karıştırmak için çubuk kullanın

3 Çin lahanasını temizledikten sonra suyunu süzüp bıçakla doğrayın, keserken çok fazla kıymamaya dikkat edin.Çin lahanası çok nemliyse kolayca çorba yapar ve doldurmaya uygun değildir.Çin lahanasının tadı damarlıdır. Daha güzel kokulu olacak

4 Çin lahanasını ete ekledikten sonra, eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, ardından yaklaşık 2 gr yenilebilir tuz ekleyin ve çubuklarla tek yönde karıştırmaya devam edin. Hızlı olmak istiyorsanız, doğrudan elle çevirebilirsiniz. Bu noktada dolgu hazır ve ardından köfte yapmaya başlayın.

5 Bir hamur sargısı alın ve ortasına bir kaşık dolusu doldurun. Vaktiniz varsa, hamuru kendi başınıza yoğurmanız ve yuvarlamanız önerilir Hamurun biraz daha sert yoğrulması gerekir.Yoğurduktan sonra yaklaşık yarım saat dinlendirin ve ardından birkaç küçük maddeye bölün. Unun suya oranı genellikle 10: 4.5 yani 10 gr un ve 4.5 gr sudur.Ayrıca hamur kabuğunu daha güçlü hale getirmek için yoğurma işlemi sırasında uygun miktarda tuz da ekleyebilirsiniz. O sırada bir şeyler çıktığında eve gitmek için çok geçti ve çocuğun babası hamur tatlısı sarmalayıcıları satın almaya yardım etti

6 Köfteleri iki tarafını katlayın ve sıkıştırın, ardından sırasıyla sol ve sağ taraftaki küçük kıvrımları sıkıştırın, onları sardığınızda bildiğiniz veya beğendiğiniz şekli seçebilirsiniz.

7 Sarılı köfte

8 Köfte sarıldıktan sonra silikon hasır üzerine düzgünce yerleştirilir Köfteleri silikonlu hasıra yapışmasını önlemek için hamurun üzerine biraz kuru un serpip yapışkanlığı önleyebilirsiniz.

9 Köftelerin tamamen sarılmasını bekledikten sonra, bir sonraki iş köfteleri pişirmektir: önce bir tencere suyu kaynatın, suyun kaynamasını bekleyin ve ardından köfteleri ekleyin, yaklaşık 1 gr yemeklik tuz ekleyin, tencereyi orta ateşte kaynatın, yarım kase su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Kaynattıktan sonra tencereye tekrar yarım kase su ekleyin, su ilavesini 3 kez tekrarlayın ve tencereyi kaynatın ve ateşi kapatın. Servis yapmadan önce ocağı kapatın ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Taze sarılmış köfteleri çok uzun süre pişirmenize gerek yoktur. Normal çalışmaya göre tencereyi kaynatmak için 3 kez su eklemeniz yeterlidir.

10 Sos, köfte yemenin vazgeçilmezidir: 3 sarımsak püre haline getirilir, 1 çorba kaşığı balzamik sirke, biraz susam yağı, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, birkaç damla istiridye sosu, karıştırın ve iyice karıştırın