g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve ekşi alıç keki, meze ve sindirim, iyi katılaşma ve şekillendirme - Yemeği

Alıcının iyi bir şey olduğunu herkes bilir.Çocuklar tarafından yendiğinde iştah açıp yiyecekleri ortadan kaldırabilir; yaşlılar için kalbi güçlendirebilir ve kan yağını ve kan basıncını düşürebilir; kadınlar onu yediğinde kan dolaşımını hızlandırabilir, kan stazını giderebilir ve kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklar üzerinde antibakteriyel ve koruyucu etkileri olabilir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında insanlar çok büyük balık ve et yerler, mide ve bağırsaklar yüklenir, midelerini güçlendirmek ve sindirime yardımcı olmak için alıç yemeye ihtiyaçları vardır. Bununla birlikte, alıç iyi olmasına rağmen, bazı insanlar onu doğrudan yemeye cesaret edemez, çünkü yedikten sonra "diş ekşitmek" kolaydır. Bugün size alıç-kaya şekeri alıç kekini yemenin tatlı, ekşi ve lezzetli bir yolunu tanıtacağım.Sadece evde pişirmeniz, karıştırmanız ve hazırlamanız yeterli. Bazı arkadaşlar tarafından yapılan alıç pastasının yumuşak olması ve kolay şekil vermemesi sorununa da çözümler var ... Hadi aşağıya bakalım. Alıç 1000 gram Eski akide şekeri 300 gram Su Yarım bardak Limon suyu 3 gram maltoz 100 gram

Her türlü malzemeyi hazırlayın.

Taze alıç hafif tuzlu suda 10 dakika bekletildikten sonra temiz su ile durulayın, göbeği ve pedikülü çıkarın.

Uygun miktarda eski akide şekerini alın ve oklava ile küçük parçalara ayırın. Kaya şekeri miktarı yalnızca yaklaşıktır, çünkü farklı alıçların asitliği farklıdır, bu nedenle daha fazla kaya şekeri hazırlayabilir ve kullandığınızda tadına bakmak için az miktarda ekleyebilirsiniz.

Alıç, kaya şekerini ve suyu tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın ve kaya şekerinin tamamen erimesini sağlayın. Maltoz ekleyin ve iyice karıştırın ve alıç yumuşak ve koyulaşana kadar pişirin. İpuçları: Maltoz, suyun% 6-12 sini emdiğinde artık suyu emmez veya salmaz, bu özellik alıç pastasının nemini korur ve raf ömrünü uzatır. Bitmiş alıç keki, kapatılıp buzdolabında saklandığında bir ay saklanabilir.

Alıç posasını ve çorbayı bir blender veya duvar kırıcıya dökün ve ince bir macun haline getirin. Alıç kekinin dokusunu daha hassas hale getirmek için tekrar eleyebilirsiniz.

Karıştırılmış alıç püresini düz tabanlı yapışmaz bir tavaya geri dökün ve tatlılığın tadına bakın. Tatlılık yeterli değilse, biraz kaya şekeri ekleyin, kısık ateşte ısıtıp karıştırın, macun yapışkan hale gelene ve spatulaya asıldığında aşağı düşmeyene kadar.

Limon suyunu dökün ve iyice karıştırın, ardından büyük bir kaseye veya cam kutuya dökün, tamamen katılaşana kadar 2 saat buzdolabına koyun ve ardından parçalara ayırın. İpuçları: Limon suyunda bulunan sitrik asit, alıç pektininin pıhtılaşma derecesini artırarak alıç kekini şekillendirmeyi kolaylaştırabilir.