Malzemeler
un
400 g
un
500 g
Aksesuarlar: 3 gr kabartma tozu, 400 gr ılık su
Mısır yapraklarıyla çörekler nasıl buharda pişirilir 1 Kabartma tozunu ılık suya koyun ve eritmek için karıştırın.
2400 gram un ekleyin ve bir hamur haline getirin. Sıcak bir yerde streç filmle örtün ve mayalayın.
3 Fermente edilmiş hamur, yüksek şişkinliğe sahip bir bal peteğine dönüşür.
4600 gram unu koyun ve yoğurmaya başlayın.
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yaklaşık 15 dakika yoğurun.
615 Paylaştıktan sonra hamuru pürüzsüz ve ince olana kadar geniş aralıklarla ve kuru toz olmadan yoğurun.
7 Hamuru uzun şeritler halinde ovalayın ve eşit parçalar halinde kesin.
8 Sol elinizle hamuru yoğurun ve sağ elinizle küçük, pürüzsüz bir hamur oluşturmasına yardımcı olun.
9 Yoğrulmuş buharda pişirilmiş ekmeğin çiğ embriyosu.
10 Tüm çiğ buharda pişirilmiş çörekler yoğurun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde fermente edin.
11 Buharda pişirilen çörek, orijinalin neredeyse yarısı kadar şişip şişene kadar fermente edilir.
12 Bu çok yıpranmış bir topuz, kaldırıldığında sanki boşmuş gibi hafif geliyor.
13 Mısır yaprağının geniş kısmını alın, iki ucunu da kesin ve sıcak suyla haşlayın.
14 Buharda pişirilen tekerleğe bir kat mısır yaprağı yayın.
15 Buharda pişirilmiş çörekleri ortasına boşluklu olarak yerleştirin.
16 Tencereyi örtün ve 15 dakika orta ateşte buhara çevirin, ocağı kapatın, üzerini örtün ve 3 dakika pişirin.
173 dakika sonra kapağı tekrar açın, buharda pişirilmiş güzel çörekler tencereden çıkabilir.
18 Gürültülü ve çiğnenebilir.
-
- Lahana Turşusu Ördek Çorbası
-
- Yosunla karıştırılmış fıstık
-
- Yunan paskalya ekmeği
-
- Yuvarlak köfte
-
- Taze Mantar ve Kış Kavun Kupası
-
- Salatalık kızarmış hamur çubukları
-
- Çilekli Yoğurt İçme Bayan Arkadaşlar
-
- Kavrulmuş kızıl çam mantarı
-
- Yeşil soğan ve Okara Hanamaki
-
- Bira ördek
-
- Bezelye ve Yumurta Çorbası
-
- Karışık marul
