g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şeftalili turta - Yemeği

Bu sefer şeftali sezonunun son kuyruğunu yakaladım ve süper pembe şeftali turtası aldım. Pembe şeftali blokları pırıl pırıl parıldayan pastanın tamamını kaplar ve şeftalinin kendi meyveli aroması sütlü tada karışır.Yuttuğunuz şey, ağustos ayında başlayan doyurucu ve sonbaharın başlarında yumuşak olan rüzgardır. Elbette şeftalileri başka meyvelerle değiştirirseniz aynı zamanda lezzetlidir. Çıtır kavrulmuş peynir tabanı altın rengindedir ve limon suyuna batırılmış şeftali parçaları biraz daha ekşi ve ferahlatıcıdır, bu da hamurun havada oksitlenmesini ve renginin solmasını önleyebilir ve peynir tabanı kadar tatlıdır. Derece nötralizasyon. Tuzsuz tereyağı 50 gram Toz şeker 35 g yumurta sarısı 1 parça Düşük glütenli un 90 g Badem tozu 20 g Krem peynir 50 gram Bütün yumurta sıvısı 40 g Pudra şekeri 15 g yoğurt 40 g Düşük glütenli un 3g şeftali 4 Limon suyu 2 kaşık Çilek Likörü 20 g Ayna pektini 20 g Su 15 g nane yaprağı 1

50 gr tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra 35 gr pudra şekeri ekleyin, hafif beyaz olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, 1 yumurta sarısı ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin.

90 gr düşük glutenli un ve 20 gr badem ununu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar silikon spatula ile karıştırın.

Hamuru doğrama tahtasına taşıyın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

50 gr krem peynire 15 gr ince toz şeker ekleyin, elektrikli çırpma teli ile tüy şekline getirin, iki kez 40 gr bütün yumurta sıvısını ekleyin (yumurta sıvısı ilk kez eşit şekilde çırpıldıktan sonra kalan yumurta sıvısını ekleyin).

40 gr yoğurdu dökün ve elle karıştırın, 3 gr düşük glütenli unu eleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, peynirli hamur tamamlanır.

Soğutulmuş hamuru 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur haline getirin.

Bir turta tabağına (kullandığım 6 inçlik tabak) koyun, kenarlarını ve altını elle sıkıştırın ve fazladan kenarı kesmek için bir spatula kullanın.

Kabuğun ısı nedeniyle genişlemesini ve şişmesini önlemek için turta kabuğunun dibine küçük delikler yerleştirmek için bir çatal kullanın.

Peynir hamurunu 9 dakika dolana kadar turta kabuğuna dökün, önceden ısıtılmış 170 ° C fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. * Kendi fırınınızın kıvamına göre zamanı uygun şekilde artırın veya azaltın ve son olarak yüzey altın rengi ve hafif renkli olana kadar pişirin.

4 şeftaliyi küçük parçalar halinde kesin, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 20 gr çilek likörü ekleyin (yoksa dışarıda bırakabilirsiniz) ve 15 dakika marine edin. * Limon suyu şeftalilerin oksitlenmesini engelleyebilir.Biraz çilek likörü eklemek daha iyi bir tada sahiptir ve şeftalileri daha mat ve yumuşak hale getirebilir.Genel olarak ithal edilen süpermarketlerden veya bazı hazinelerden satın alabilirsiniz.

Salamura şeftalileri pişmiş turtanın üzerine koyun.

20 gr ayna pektini 15 gr su ile karıştırın ve şeftali yüzeyine uygulayın. * Pektin fırçalama şeftalilerin nemini hapsedebilir, hava kurumasını önleyebilir ve şeftalilerin daha kristal berraklığında görünmesini sağlayabilir.