Kızarmış Antarktika Buz Balığı - Yemeği
Antarktika buz balığı çözüldü, bir çantada dört balık var
Balıklar temizlendi, iç organlarını da temizledim.İnce tuz ve karabiber koyup biraz şarap, zencefil dilimleri koyup yarım saat marine ettim.
Zencefili dilimleyin, sarımsağı karanfile kesin, dört darı biberini küçük parçalara kesin, yeşil soğanları doğrayın, yıldız anason, biber, defne yaprağı, tarçın, biraz kızartma yağı hazırlayın ve birkaç kaya şekeri hazır.
Kızarmış sos, iki kaşık hafif soya sosu, bir kaşık yakıt, 1 kaşık koyu soya sosu, iki kaşık şarap, bir kaşık bal, 5 kaşık su yapın, iyice karıştırın ve kenara koyun
Balıklar marine edilmeli ve kuruması için mutfak kağıdı ile çıkarılmalıdır çünkü önce balık kızartılmalıdır.
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, arpacık soğan, zencefil, sarımsak, biber, defne yaprağını, yıldız anasonu, tarçını ekleyin ve bir koku gelinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Hayır, yağdan tasarruf edin
Sıcağı, orta ateşte yeniden başlatın, balığı teker teker koyun, ters çevirerek iki dakika kızartın, balık derisini çizmemeye dikkat edin
Her iki taraftan da altın sarısı olana kadar kızartın, balık derisi biraz çıtır bu sırada, eğer başlangıçta çok fazla yağ koyarsanız, biraz dökün yoksa çok yağlı ve sağlıksız olur.
Kızarmış sosu dökün, kaya şekeri, darı biberi ekleyin, baharatlı değilse koymanıza gerek yoktur. Balığı orta ateşte iki veya üç dakika kapaksız olarak pişirin. Güveç tenceresinde balık kolayca kırılır. Balığı yavaşça ters çevirin ve iki dakika pişirmeye devam edin , Sos köpürüyor, ateş çok yüksek olmamalı ve tencereyi yapıştırmak kolay olacak, ateşi kapatmadan önce tencerenin yan tarafına bir kaşık beyaz sirke dökün, suyu toplamak için yüksek ateş açın, ateşi kapatın ve tencereyi çalıştırın
Sos ile servis edin ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin
Bir kase çok tahıllı pirinç servisi
Hadi yiyelim, bu kızarmış Antarktik buz balığı akşam yemeği için çok iyidir, umarım herkes sever ~
