Mantar ve Bambu Çekimi Domuz Çörek - Yemeği
İç malzemeyi hazırlayın, mantarları yıkayın ve soğuk suda ıslatın, suyu sıkıp kenara koyun, lütfen mantarları saklayın ve dökmeyin. Resimde porsiyon boyutu 20'dir, bu yüzden çok görünüyor, ancak tarif 10 porsiyon içindir ~
Bambu filizlerini küçük küpler halinde kesin; shiitake mantarlarını ince ince doğrayın;
Wok'u ısıtın ve shiitake mantarlarını biraz yağda kızartın;
Doğranmış bambu filizlerini ve tereyağı soğanı ekleyin, kavurun, daha sonra baharatları ekleyin ve karıştırın, biraz shiitake mantarı ekleyin ve kaynatın, su bitene kadar pişirin, tadı ayarlayabilirsiniz. O zaman soğumaya bırakın.
Öğütülmüş domuz etini önce tuzla çırpın, ardından mantar suyunu porsiyonlar halinde ekleyin, su emilene kadar karıştırın, ardından baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Bambu filizleri soğuduğunda kıyma ile karıştırılabilir.
Doğranmış yeşil soğan ve susam yağı ile karıştırıp daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Daha sonra yoğurma kabını alın, un, maya ve şekeri tartın, iyice karıştırın ve çok amaçlı un ve salata yağını ekleyin.
Bir karıştırma çubuğu ile karıştırın ve sıvı görünmez;
Hafifçe yoğurun ve streç filmle örtün ve 10 dakika gevşetin, böylece un ve sütün daha iyi sonuç vermesini sağlayın;
10 dakika sonra hamuru çıkarın ve eşit şekilde sıkılıncaya kadar yoğurun, gevşek hamurun yoğrulması çok kolaydır ve 3 dakikada çok pürüzsüz hale gelir, sonra tartabilirsiniz.
10 eşit parçaya bölün ve şekillendirme yapın.Her parçayı bir topun içine hafifçe sıktıktan sonra avucunuzla sıkın ve ardından hamuru dışarıdan ortaya doğru katlamak için parmaklarınızı kullanın. , Tam sayı sırasına göre düzenlemeyi unutmayın!
Çalışma tezgahı ve yüz çubuğunun üzerine biraz el pudrası serpin; topuz derisini yapmaya başlayabilir, ilk yuvarlak hamuru alabilir, avuç içi düzleştikten sonra yüz çubuğu orta direği geçecek, bu topuz yapmak içindir. Derinin kalınlığı;
Daha sonra hamurun kenarı boyunca önce çubuğu içeri doğru itin ve ardından çubuğu dışarı doğru bastırın; çubuğa tüm daire boyunca 2-3 kez bastıktan sonra topuz oluşur;
Ters çevirin ve yerleştirin.İyi bir çubuklu topuzun dış halkası daha ince ve orta kısmı daha kalındır, böylece doldurma sırasında dolgu iyi olur. 10 tanesi de iyi ve sırayla düzenlenmiştir!
İlk çörek parçasını alın ve üzerine bir çorba kaşığı et koyun.
Kıymayı sarın, sarma yöntemi, açıklık sıkıştırıldığı sürece aslında çok rahattır.
10 parça sırayla tamamlandıktan sonra, oda sıcaklığına bağlı olarak genellikle yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere fermantasyon için buharlı pişiriciye yerleştirilir.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra tencereyi tekrar örtün ve soğuk suyun 20 dakika buharlaşmasını sağlayın. 20 dakika geçtikten sonra kapağı acele etmeden açmayınız, tencerenin içindeki sıcaklığın soğuması ve buharın açmadan önce dağılması için 5 dakika daha bekleyebilirsiniz.
Çörekler çıkarılır ve bir ızgara rafa yerleştirilerek soğutulur.Tamamen soğuduktan sonra paketlenip dondurulabilir, dışarı çıkarılır ve yemekten önce 10-15 dakika buharda pişirilir.
Yemeye başladı!
