Esmer şekerlik - Yemeği
Geleneksel bir yerel atıştırmalık olan esmer şeker Guokui, tatlı ve çiğneme gerektiren dokusuyla her zaman herkes tarafından sevilmiştir. Yeni pişirilen kombu tencere sıcak, hamur yumuşak ve çiğnenebilir, bir ısırık ile, yarı sıvı esmer şeker dolgusu susamın saf tadı ile karıştırılır, girişi tatlı ve pürüzsüzdür.Kahvaltı ve öğle atıştırmalıkları için en iyi seçimdir. Kahverengi şekerlik miğferinin bugünün basit versiyonu, çocukların onu seveceğine inanıyorum! Sıradan (orta glüten) un 210 g esmer şeker 40 g Maya 3g Ilık su 100 gram Sebze yağı Doğru miktar Kara Susam Doğru miktar
Aşama 1
100 gr ılık suyu 3 gr maya ile karıştırın. Günlük olarak satın alabileceğimiz maya genellikle aktif kuru maya, yüksek aktif kuru maya (aynı zamanda hızlı / hızlı etkili kuru maya olarak da adlandırılır) ve taze maya olarak ikiye ayrılabilir. Aktif kuru maya, insan vücudunun vücut sıcaklığına yakın ılık suyla karıştırılmalı ve birkaç dakika bekletilmelidir.Yüksek aktif kuru maya satın alırsanız, sadece oda sıcaklığında su ile karıştırmanız yeterlidir ve hemen kullanabilirsiniz.
Adım 2
200 gr unun içine dökün ve dökerken karıştırın.
Aşama 3
5 gr bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.
Adım 5
Plastik sargı ile örtün ve fermantasyona başlayın. (Fermantasyon için özel bir referans yoktur. Fermantasyon, yerel sıcaklığa ve hamurun durumuna bağlıdır)
6. Adım
40 gr esmer şeker ve 10 gr sade unu daha sonra kullanmak üzere karıştırın.
7. Adım
Hamurun iki katına kadar mayalanmasını bekledikten sonra, onu ayırın ve bal peteği şeklindeki glüten yapısını görebilirsiniz, bu da fermantasyonun gerçekleştiği anlamına gelir.
8. Adım
Havayı uzun bir şerit halinde yoğurun ve sekiz eşit parçaya bölün.
9. Adım
Plastik sargıyla örtün ve glüteni gevşetmek için 10 dakika bekletin.
10. adım
Bir parça alın ve yuvarlayın.
11. adım
Bir oklava ile ince açın.
Adım 1/2
Biraz kahverengi şeker dolgusu koyun.
13. adım
Hamurun kenarını kaldırın, kırışıklıkları sıkıştırın ve kapatın.
14. adım
Kıvrımlı tarafı aşağı gelecek şekilde yan tarafına çörek otu serpin.
Adım 15
Tavayı az yağ ile ısıtın, erişteleri koyun, kapağı kapatın ve yavaşça kızartmaya başlayın. Ateşin büyük olmaması gerektiğini, aksi takdirde hamurun kolayca yükselmeyeceğini unutmayın. Ek olarak, yavaşça yükselmesi için yeterli sıcaklık ve nem sağlamak için tencereyi örtün.
16. adım
Alt kısmı altın rengi olana kadar kızarttıktan sonra ters çevirin ve buharda pişirmeye devam edin.
17. Adım
Her iki tarafta altın olana kadar kızartın, servise hazır.
Adım 18
Tek seferde bitiremezseniz, buzdolabında saklayabilir ve iki hafta içinde yemeyi bitirebilirsiniz.
